今日食谱：小炒黑山羊和渝香小炒配卷饼黑山羊准备食材：带皮黑山羊

小炒黑山羊

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准备食材：带皮黑山羊，石磨煎饼，青、红美人椒，小米椒，香菜梗，拍蒜，生抽，老抽，盐，味精，陈醋，胡椒粉。

制作方法：

1、带皮黑山羊洗净，切片，过油待用；

2、青、红美人椒洗净，切斜刀片；

3、香菜梗洗净，切段；

4、锅入油烧热，下拍蒜、小米椒爆锅，下羊肉，加盐、生抽、老抽、味精、陈醋、胡椒粉调味；

5、依次放入青红美人椒片、香菜梗段，大火翻炒；

6、出锅装盘，配煎饼上桌就可以了。

羊肉鲜美，肉香脆爽，配以煎饼，家常味浓。蒙山黑山羊肉质鲜嫩，色红均匀，膻味小。

渝香小炒配卷饼

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准备食材：小黄豆、腌制好的牛肉粒、酸豆角、虾仁、蟹足棒、鸡蛋、牛肝菌粒、青红小米辣粒、盐、味精、一品鲜、老抽、姜蒜粒、葱花香油；

制作方法：

1、将黄豆用清水侵泡6小时打碎后放油和老抽炒熟备用。

2、锅里留少许油加入辅料炒香后放入炒好的黄豆碎调好味；

3、小火慢炒至酥香淋入香油葱花翻炒均匀起锅定碗装盘，配上烙馍就可以了。

黄豆打碎后一定挤干水份，炒至酥香。咸鲜微辣，鲜香味美，绿色养生。