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今日推荐：豌豆

每100g含维生素B1 1.02毫克维生素B9 0.08毫克

豌豆豆腐汤

材料：豆腐400克,水发香菇、鲜蘑菇、豌豆尖各25克,青笋片50克,牛奶100毫升

配料：盐、白糖、水淀粉、胡椒粉、素高汤、植物油各适量

方法：

1. 豆腐洗净,剁成蓉,加牛奶、盐、水淀粉调匀,上笼蒸成豆腐糕;香菇、鲜蘑菇、豌豆尖洗净,分别切薄片。

2. 往锅内加油烧热,下素高汤、香菇、蘑菇、青笋烧开,捞出摆在豆腐糕四周;素高汤加盐、胡椒粉、白糖,水淀粉勾芡,浇在豆腐糕上即可。

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豌豆润肠豆浆

材料：豌豆80克,黄豆10克

配料：白糖适量

方法：

1. 将豌豆、黄豆分别用清水浸泡至软后洗净。

2. 将泡好的豌豆、黄豆依次放入全自动豆浆机中,加适量饮用水,搅打20分钟左右,煮成豆浆。

3. 将豆浆用过滤网过滤,加入适量白糖调味即可。

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咖喱魔芋豌豆

材料：鲜豌豆100克,魔芋豆腐200克,洋葱50克

配料：生姜、大蒜、盐、鸡汤、咖喱粉、鸡粉、植物油各适量

方法：

1. 豌豆洗净,煮至熟软备用。

2. 魔芋豆腐洗净,切块,焯水后沥干;洋葱、生姜、大蒜洗净,切成细末。

3. 锅烧热,倒入植物油,放入洋葱、生姜、大蒜煸炒,再加咖喱粉煸炒片刻,倒入豌豆、魔芋豆腐急火快炒,加入少许鸡汤、盐、鸡粉炒匀即可。

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豌豆肥肠汤

材料：猪肥肠1000克,干豌豆250克姜

配料：姜片、葱段、盐、花椒、八角、胡椒各适量

方法：

1. 将猪肥肠去肠头圈口、去杂质,洗净,放沸水中煮15分钟后捞出。

2. 干豌豆用温热水泡涨后,洗净,沥干水。

3. 把煮过的肥肠切成数段,下开水锅中加入葱段、姜片、花椒、八角、胡椒,用旺火烧开,然后用小火炖至7成烂时,捞出肥肠,切成长节,再同豌豆一同下锅,继续炖至肥肠熟烂、汤白、豌豆裂口,出锅即可。

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