难道这世界上一切都能用来酿酒？业务水平

最近小编为了增长业务水平，在看《葡萄酒故事》这本经典之作，虽然总是翻一页就睡着的节奏，但世界人民自打会使用双手劳动以来，对酒精饮料近乎狂热的崇拜状态震撼了我的心灵：

生病了要喝酒，上战场要喝酒，有事没事喝个酒，

而且孜孜不倦的研究到底要怎么酿酒？

都有什么东西可以用酿酒？

酒里加点水行不行？

加点草药行不行？

简直神农状态附身，也不管兑出来的能不能喝。。。

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只能说世界人民太热爱酿酒了，为了喝上一口，几乎把所有的原材料都琢磨了一个遍，从粮食到水果到植物，都要发酵下试试看，今天小编就来梳理一下：为了喝酒，智慧突破天际的世界人民都想到用什么来酿酒啦~

粮食系列：中华小当家白酒

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先从咱们最熟悉的白酒说起，作为粮食酒的经典代表，只要是含有淀粉的谷物庄稼都能用来酿造白酒，比如高粱、玉米、大麦、小麦、大米、碗豆等等，加入大曲小曲酒母等，蒸煮发酵蒸馏而成，也是响当当的世界六大蒸馏酒之一啦~

最低度的白酒也有20几度，最高度数就直奔80度去了，估计七八十度的白酒喝完大概也能知道纯纯的乙醇是什么味道了。。。

粮食系列：黄酒

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黄酒是用稻米、黍米、玉米、小麦、玉米等等为原料，蒸制后发酵而成的，酒精度从8度到2、30度不等。论历史论辈分，黄酒绝对称得上是白酒的爷爷。曾经的黄酒地位何等辉煌，以诗仙李白为首的一众文人墨客最喜欢把酒吟诗：

“花间一壶酒，独酌无相亲”，

“开轩面场圃，把酒话桑麻。”

“应倾半熟鹅黄酒，

照见新晴水碧天”，

诸位大文豪手里举的，可都是色如琥珀的黄酒，何曾有白酒的半分身影，可惜这不到100年的时间，黄酒地位一落千丈，几乎成为做菜料酒的代言人。其实这么有中国文化底蕴的黄酒，在秋冬季节热上一壶，感受下老祖宗“绿蚁醅新酒，红泥小火炉”的乐趣，再配上两只大闸蟹，想想就是人生一大乐事呢。

粮食系列：啤酒

世界人民最爱的液体面包非啤酒莫属了，既便宜又痛快，喝一大杯还没什么反应，有一种酒量一级棒的错觉。这几年走亲民路线的啤酒在欧洲几乎把葡萄酒打的快没有还击之力了，其实西方的邻居们也觉得啤酒的感觉更接地气，当然最最重要的原因就是：经~济~危~机~后~遗~症,还是喝啤酒省钱啊！

啤酒最主要的原料就是大麦，啤酒花能够为啤酒带来清爽的苦味以及芬芳的香气，形成啤酒独特的招牌味道。啤酒的酒精浓度通常在3%到%度之间，瓶子上的12度代表的只是麦芽汁的浓度哦。

烈酒系列

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（图片来自红酒世界网）

这几种常见烈酒的脑洞开的大了一点点，酿酒师们开始琢磨除了用粮食，我们能不能挖掘一下水果的潜力？不要总是盯着葡萄，其他的水果也可以酿酒嘛~

于是樱桃、苹果、甘蔗得以大展身手。

接下来我们再看几种更加小众的酒，有的原料绝对能突破你的想象力！

不走寻常路系列：棕榈树酒

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棕榈酒

原产地：亚洲、非洲

原材料：棕榈树的汁液

酒精度：3-6%

甜度：半甜

看名字就知道啦，棕榈酒是用棕榈树的汁液酿造的，在印度、东南亚、非洲很常见，大多数棕榈酒都是快速完成发酵的，不超过24小时，所以根据描述会具备“新鲜多汁”的口感。。。

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你说苹果酒新鲜我能理解，葡萄酒多汁我也能懂，

棕榈酒多汁？？是棕榈汁吗？？？这味道简直难以想象！

棕榈酒的保质期很短，因为会持续发酵，最后变成一瓶棕榈醋。。。

不过想到大树来酿酒可不是亚非人民的专利，瑞士耶姆特兰省的酿酒师就专门用桦树汁来酿造一款起泡酒。

据说，这款桦树汁起泡酒带有“柑橘、酸面团和核果”的香气，余味“带有森林、真菌、药草和苹果的气息”。

又据说，这是根据一份源自1785年的古老秘方来酿造这款桦树汁起泡酒的。

你们还能不能放过沉默寡言的大树了？

不走寻常路系列：面包酒

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格瓦斯

原产地：俄国、Lithuania

原材料：黑麦面包

酒精度：1%度

微甜

最近格瓦斯很流行嘛~不过你知道最正宗的格瓦斯是用什么发酵的嘛？俗称大列巴的黑麦面包~ 一定是俄国人民面包做的太大条，吃不完才会想到用面包来酿酒。

基本上这就是俄国版本的可乐，俄国人民充满了对美帝可乐的鄙夷，我们的卡瓦才是无敌好喝的知道吗？

有时酿造格瓦斯的时候会加糖，或者加些水果和薄荷增添香气。格瓦斯含有一点气泡，一点甜，和麦芽的味道。尽管它的身份是酒精饮料，但是请问1度酒精算个啥？想通过喝格瓦斯来大醉一场基本是不可能的操作。

不走寻常路系列：牛奶酒

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牛奶酒

原产地：俄国

原材料：牛奶

酒精度：1度

这款酒的名字叫做克非尔（Kefir），是用牛奶发酵成的，牛奶的变身模式实在深不可测：酸奶、淡奶油、黄油、奶酪。。。居然还有酒！

克非尔的做法超级简单，只要把克非尔酵母（第二张图里萌萌的一小团一小团的东西）加到牛奶里，24小时后就能变成酒啦。但是这么容易做的牛奶酒曾经几百年来是一小群贵族的专利。

上百年来，克非尔酵母都由俄罗斯几个家族掌控，是密不外传的方子啊。直到全俄医生联合会研发出10磅克非尔酵母，克非尔才真正被大家了解。我就好奇这到底得有多好喝，几百年都不愿意分享给大家？现在美国市场上就可以买到克非尔酒，或者你也可以买到克非尔酵母自己发酵，毕竟24小时就做好了，感觉和做面包、酸奶也没啥两样。