记忆中

一个和面盆、一个擀面杖、一个案板

和面、擀面皮、切面条

是制作传统手擀面的流程

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随着生活节奏地加快

记忆中的这一幕幕镜头再难寻觅

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今天在津浦大塘公园的东门

有幸再见到这一幕……

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娴熟的刀法

叠好的面皮被切成粗细均匀的丝丝

需要的不仅是高超地技艺

更是一份耐心与执着

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这样纯手工制作的面条

里面有一个时代深深的记忆

在这样一碗面里

有一种家的温馨

有一种亲情的缠绕

有一种珠城人的情怀

这是一种令人回味的蚌埠味道

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热情的店主向我们介绍

他们家人非常喜欢吃面食

小时候他家做的手擀面左邻右舍都夸赞

这家店的老爷子原来在合肥做生意

熬制牛骨汤技术一流

因常年在外

对家乡渐生眷恋

后来索性放弃在外地的生意

回到蚌埠。

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就这样

牛骨汤与手擀面面有了千丝万缕的联系

采用新鲜大牛骨加上独门香料

熬制的汤鲜美浓郁

手擀面劲道爽口

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实实在在做事加上辛勤付出

自然受到顾客好评

第一家店于2005年成立

至今已有十多个年头了

大塘公园东门的这家是他们的第二家店

店内整洁的环境

在向我们述说着大胡子手擀面用心经营和对顾客的一种尊重

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