在北欧，什么是咖啡的绝配？

喝咖啡时，配一些甜品，如提拉米苏、芝士蛋糕等，好像已经成为我们在咖啡店必不可少的消费。吃腻了这些口味，想不想在喝咖啡时搭配一些在国内很少见到的美食呢？

今天，我们要给大家介绍一款北欧的咖啡绝配：肉桂卷。

肉桂面包卷是常见于北欧咖啡聚会上的经典食品，在芬兰的Kahvi aika（咖啡时间）上我们可以看到；在瑞典的Fika时刻，也是绝对少不了它的。

这个有着慢慢肉桂粉味道的面包，在第一口品尝时候，你是不会在第一时间爱上它的。可是你一旦吃了后，慢慢的，在咖啡时间，真的就很自然的想到咖啡配上肉桂卷。当自己喜爱上这一方味道的时候，自然也就不奇怪，为什么北欧人这么爱肉桂卷。

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肉桂卷（Kanelbullar）是瑞典最家喻户晓的面包，也是最具代表性的瑞典食物之一，被认为是最佳的咖啡搭档。

浓郁的肉桂与香甜的白糖搭配出奇妙的美味感受，极具“温暖感”，在寒冷的冬日食用，带着芬芳的暖意。在瑞典，甚至整个北欧地区当地的咖啡馆、超市、便利店等地随处都能见到肉桂卷的身影。

有趣的是，每年的10月4日是瑞典的肉桂面包卷日。

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前几天教大家做了“甜筒巧克力咖啡”，很多咖友留言已经get到这个本领，而且还希望我们能有更多的教程给到大家，那今天就把肉桂卷的配方也告诉大家吧！

以制作25个肉桂面包卷为例：

原料

35克发酵粉

100克糖

300毫升牛奶

1个鸡蛋

120克黄油

1茶匙盐

1汤匙豆蔻干籽

750克面粉

馅

100克黄油

50克糖

2汤匙肉桂粉糖浆

1个鸡蛋

2汤匙珍珠糖

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制作方法：将发酵粉在碗里弄碎，搁在数汤匙牛奶中搅拌。融化黄油，倒入牛奶。加入其它原料，在面团混合器中捏制面团10-15分钟。盖住生面团，在室温下发酵30分钟。将生面团擀成约3毫米厚，30厘米长。将室温黄油涂抹在其上面。将糖和肉桂粉混合，撒在生面团上面。将面团卷成长条，切成约25块。将切口朝上的面包卷置于锡箔纸模中，然后放在烤盘上，让它们在毛巾下发酵约60分钟，或者等面包卷发酵至原尺寸的两倍。将鸡蛋和水混合打匀，轻刷在面包卷上，并在顶部撒上珍珠糖。在烤箱中（220oC/425oF）烘烤5-6分钟，然后放在架子上冷却。

香喷喷的肉桂卷就这样做好了，赶快拿去给大家分享吧！

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健康小贴士：每天饮食只要加点肉桂，就可帮助Ⅱ型糖尿病患降低血糖、胆固醇与三酸甘油酯，并改善胰岛素功能。