小编来了！今天看到一篇文章说的是‘咖啡变得又贵又难喝，是气候变化的责任？’，特意拿来分享给各位看官，如果你也觉得这篇文章不错，记得分享哦！傻大方资讯 http:///

正文开始：

提到全球气候变化，可以联想到的是冰川融化、海平面上升、热带风暴席卷，这些威胁对于大多数人来说似乎有些遥远。不过与我们休戚相关的是，气候问题正在使咖啡变得又贵又难喝。国际非营利性组织“世界咖啡研究所”（World Coffee Research）今年发布报告称，气候变化已经严重威胁到了全球咖啡作物的生长，照此趋势，世界上有一半的咖啡豆将傻大方资讯 http:///在2050年前绝种傻大方资讯 http:///。当气候变化加剧，咖啡会受到多大的影响？iWeekly邀请到“傻大方资讯 http:///世界咖啡研究所傻大方资讯 http:///”的发言人哈娜?纽施旺德（Hanna Neuschwander），聊一聊咖啡面临的危机。傻大方资讯 http:///

哈娜首先为我们解读了世界咖啡研究所发布的“气候变化影响全球咖啡产区”的年度报告。报告显示，持续升高的气温和极端降水已经严重影响全球众多咖啡主产区。到2050年，适宜咖啡生长的产区将减少一半以上傻大方资讯 http:///，高质量的阿拉比卡咖啡豆也可能会走向灭绝。同时，越来越多从事咖啡种植的农民，近年来因无力抵御气候变化带来的打击而放弃咖啡生产。这些变化都将最终影响咖啡的零售价格和品质傻大方资讯 http:///。

Q：iWeekly傻大方资讯 http:///

A：哈娜?纽施旺德

Q：气候变化具体是如何威胁咖啡作物生长的？傻大方资讯 http:///

A：气候变化，一方面使咖啡豆失去原本适宜的生长环境（温度、雨量、风速、光照）。高海拔地区气温低、排水量高，这些气象因素可以使咖啡豆生长期拉长，从而让咖啡果实饱满、含糖量更高、风味更醇厚。但是气候变暖、降雨失常使得高品质咖啡豆的理想生长区域不断缩减傻大方资讯 http:///。另一方面，温度升高使病虫害傻大方资讯 http:///逐渐向更高海拔的咖啡作物侵蚀，重创咖啡产量。

Q：咖啡的口感会受影响吗？傻大方资讯 http:///

A：咖啡的口感可能会发生变化。从环境角度来看，气象因素改变会造成咖啡豆风味变化傻大方资讯 http:///。从人为角度来看，当高品质咖啡匮乏，价格提升，很多咖啡加工者可能会将中低品质傻大方资讯 http:///的咖啡豆混合到高品质咖啡中一起烘烤，口感将大打折扣。据我所知，已经有大型咖啡厂商遇到这种情况。不过如果你爱喝的是加奶加糖后的咖啡，那么即使口感有差异，也很难辨别出来。

Q：全球咖啡主产区中，受影响最大的地方是哪里？傻大方资讯 http:///

A：埃塞俄比亚傻大方资讯 http:///是受气候变化影响最大的咖啡产区之一，咖啡种植主要集中在海拔1100米到2300米之间的南部高地上。那里生长着不同品种的咖啡，比如大众熟知的阿拉比卡咖啡，它生长的最佳温度需维持在15°C至23.9°C之间，需要丰富温和的降水。但是由于全球变暖，旱灾加剧，种植者不得不把咖啡产区向更高海拔搬迁傻大方资讯 http:///。预计到2040年，种植区就快搬到埃塞俄比亚山脉的顶峰。如果全球变暖得不到遏制，该国近60%傻大方资讯 http:///的咖啡产区将不再适合种植咖啡作物。

Q：气候变化给咖啡带来的冲击影响了多少产业、多少人？傻大方资讯 http:///

A：这个数字会非常庞大。以中美洲为例，2012年至2016年间气候变化以及各种病虫害重创了那里的咖啡产区，百万人失业，造成数十亿美元的损失。全球每一天约有22.5亿杯咖啡卖出，共有1.25亿人傻大方资讯 http:///依靠咖啡维持生计。其中，80%种植咖啡的农民都是发展中国家的小农傻大方资讯 http:///，他们自己很难面对气候变化带来的打击，搬迁咖啡种植区需要大企业的协助，因此越来越多咖啡小农放弃种植。同时，像星巴克、illy等大型咖啡厂商傻大方资讯 http:///也面临着咖啡豆原材料匮乏的危机。

另外，在很多发展中国家，咖啡出口为财政带来巨额收入，比如埃塞俄比亚1/3的出口收入来源于咖啡。咖啡危机将给这个国家的出口造成巨大打击。

Q：咖啡会在未来成为一种奢侈饮品吗？傻大方资讯 http:///

A：这很难判定，必须分类讨论。可以肯定的是，高品质傻大方资讯 http:///咖啡会越来越贵，而且近几年已经能看到明显的价格上涨。有专家预测，到2050年，咖啡的价格将飙升25%傻大方资讯 http:///。但是，面向大众市场的中低品质咖啡并不会出现价格飞涨的情况。因为在过去20年中，低品质咖啡的生产量是不断增加的，它对生长环境的要求相对而言比较低。

Q：气候变化问题短期内无法解决，高品质咖啡该如何拯救？傻大方资讯 http:///

A：世界咖啡研究所以及很多咖啡研究机构正在根据气候特征努力研发新品种傻大方资讯 http:///咖啡，能在多变的气候环境中生长，对温度、降水、日照的要求低一些，同时品质不受影响。

Q：除了气候变化之外，咖啡生产面临的最大挑战是什么？傻大方资讯 http:///

A：最大的挑战是咖啡种植者和加工者傻大方资讯 http:///越来越少，因为这项工作的盈利越来越少，相比其他农作物，咖啡的收成很不稳定。现在的年轻人大多不愿意从事这一辛苦的工作。

Q：作为消费者，我们应该做些什么？傻大方资讯 http:///

A：现在很多精品咖啡店会写明他们的咖啡豆来源，甚至会细致到具体的农户以及种植规模。消费者可以选择购买来自发展中国家小规模农场的咖啡，支持贫困“啡农”傻大方资讯 http:///的劳动成果。

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