洛阳谁住这个小区？赶紧看！家门口这家店被我们曝光了！
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正文开始：
要说洛阳有哪些人气爆棚的店，
小编可是如数家珍，
仔细一想，
大部分都是开在各大商圈和人流密集的街道。
但是这次小编却意外发现一家
不是那么显眼
却每天顾客爆棚的
神级口碑小店！
这就是此店每天的日常！
只要赶着饭点过去，
特别是晚上，
很有可能爆满！
座位全靠抢~
小编
开在居民区，
没有奢华的环境、
没有铺天盖地的宣传
...到底凭什么每天都有络绎不绝的人流？
就凭一锅
真材实料！诚心制作！
好吃到炸裂、圈粉无数的酸菜鱼！
{ 活鱼现选现做 }
来这家店吃鱼， 第一步就是要选鱼，
鱼在水里敏捷游荡，活力十足，完全不是那种放了好几天没有精神的半死鱼。
客人选好鱼以后，就要开杀了！充分刮去鱼鳞，刨开鱼身，沿着肉质的纹理均匀切片。
每一片都要切得薄厚均匀，才能充分将其口感发挥到淋漓尽致，这种出神入化的刀工绝对是长期时间和经验不断积累。
切好的鱼片要加入各种调味料腌制一下，不断地翻动使其入味更加均匀，同时还要保证每片鱼肉的完整不破碎。
酸菜就是这道菜的秘密武器，
这家店的酸菜全部采用正宗的重庆老坛酸菜！在密封的传统老坛里与老盐水充分融合，继承古法泡制和正宗老坛酸菜的精髓，要的就是这酸~爽~滋~味~
严格把握时间和火候的同时，腌好的鱼片就可以倒入一锅沸腾的酸菜汤里了，鱼的鲜和汤的酸相互交融，汤底慢慢变白变浓，香味让口水一发不可收拾。
出锅时再浇上用热油炸出味的干辣椒和芝麻，香气和辛辣完美融合，不能吃辣的朋友可以提前和店家沟通。
{ 只靠一条鱼，回头客无数 }
实实在在的满满一大盆鱼终于上桌了！满屋子都飘荡着逆天香味，雪白的鱼肉被芝麻和红辣椒所覆盖，这大概就是“色香味”本尊了！
来~给个特写！肉质洁白细腻，看起来特别滑嫩，入口绵软多汁，就像一块小海绵，疯狂吸收汤汁后，刚触及舌尖就化开了，完全没有腥味，并且由于是黑鱼，所以刺比较少。
酸菜的纹理清晰，在老盐水的腌制下，色泽鲜亮，咸香扑鼻~咬下去嘎吱嘎吱作响，汤汁在口中迸发，爽脆口感满分！
锅底还有咱洛阳人爱吃的土豆粉，既Q弹爽滑又充分吸收了酸辣浓香的汤汁，一点都不会觉得寡淡，另外，加入土豆粉完全是为了丰富口感，鱼肉的分量绝对不会减少！
{ 吃鱼涮菜更过瘾 }
虽然一锅鱼下肚早已满足感爆棚了，不过吃货的胃在真正好吃的美食面前，总是可以激发出无限潜能！所以店内各色涮菜也有不少， 豆腐、海带、金针菇、牛丸、生菜
{ 各色凉菜任你挑 }
在等鱼出锅的时候，也可以点上一两个凉菜解解馋，品种也有不少，每天现做，卖完为止。
{ 最朴实的环境也有最火爆的生意 }
小编去的时候因为不是饭点，所以店内顾客不多， 不过你要是晚上黄金时段过来，几乎都是爆满的，
虽然没有奢华的环境，但足够简洁宽敞、干净卫生，非常接地气~多年来，到这吃饭的顾客，都是冲着一口最新鲜美味的鱼来的， 这才是一家店能留住客人的最大法宝！
店名：
胖哥酸菜鱼
地址：
洛龙区英才路与积翠北街交叉口，建业森林半岛30幢103号商铺
人均：
35
元
环境：
ok
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