寻常日子快手早餐全攻略，早餐节省时间的诀窍是…… 我在一段很低潮的时期开始做早餐

我在一段很低潮的时期开始做早餐，起初是为了让自己的生活看起来积极向上，然而在坚持的这个过程中，渐渐得到了很大的安慰。讲真，以一份美好的早餐开始的一天，怎么都不会太差吧^^

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所以想了一下，虽然做不到很全面，也觉得这样总结出来比较好，谁知道又有谁，正在准备开始做早餐呢。

为了看起来思路更清晰，我将所做的早餐分成了四个类型：

提前准备：比如面食类、腌制类等可以提前一晚准备妥当的早餐。

分段进行：比如炖菜、粥以及汤等会有空档时间的早餐。

合理计划：根据流程合理安排时间的早餐。

应急储备：可以长期储备的但制作起来最快捷的食材。

当然，最节省时间的窍门就是，要做好计划，顺序计划好了可以省好多时间呢。

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提前准备

提前准备好的早餐，分为可以直接吃的（或者可以忽略加工时间的）以及需要再次加工的。

a．面包蛋糕类：

|法式土司+培根烤芦笋+水果杯|

土司双面沾满蛋奶液，在不粘锅上煎熟，外脆内软又香浓超棒的。

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|香蕉烤面包+水果+柠檬山楂饮|

面包切片，抹花生酱，摆上香蕉片，撒砂糖，烤箱180度烤10分钟。

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b．面食类：

|葱油饼+鸡丝粥+拌黄瓜|

葱油饼提前一晚做好，使用油纸隔开包好，放冰箱冷冻，早起拿出来煎熟。电饭锅预约一个粥，或者配个快手汤。

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同理，肉夹馍+紫菜豆腐汤，猪肉馅饼+白菜菌菇汤。

PS：肉夹馍里的肉也是提前一晚炖好的，放在高压锅里密封一晚，或者放冰箱冷藏也可以哦，早上稍微热一下切碎夹到馍里就可以。

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c. 包子饺子馄饨类：

其实饺子馄饨类真的是最快手吧，包好装到小盒子里，冷冻保存。

|酸菜猪肉馄饨+炸蘑菇|

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|抱蛋煎饺+西红柿疙瘩汤|

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|芹菜猪肉包+拌黄瓜+大米粥|

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d．拌面拌饭类：

|肉酱葱油拌面+西红柿蛋花汤|

葱油熬好装密封瓶，冷藏可以保存一两个礼拜。早起煮面条，稍微有点硬芯的时候捞出过冷水，加葱油拌匀即可。（我绞了点肉馅，煮面的时候翻炒熟加入葱油炒匀）。

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|卤肉饭+饮料|

提前预约米饭，做好卤肉，放个蛋进去，早上起来吃就很入味了。

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e．鸡翅猪排类。

提前一晚跟腌料拌匀，冷藏腌一晚，早上烤或炸即可。

|炸鸡翅+快手冬阴功汤+生菜芒果沙拉|

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分段进行

a.粥类

|皮蛋瘦肉粥+煎土豆丝饼|

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预约米饭，早起取出部分煮粥：

①铸铁锅+小锅烧水，同时处理肉丝。

②小锅水沸后，将肉丝过水，同时切皮蛋。

③取出肉丝。大锅水沸后，放入米饭打散，加锅盖中小火煮。

手快的话5到10分钟就可以完成，就可以利用煮粥的时间去做其它事情了。

回来将皮蛋、瘦肉、盐适量加入粥里拌匀，再准备个快手小菜或者韩式葱饼之类的，早餐get。

b.米饭类

|咖喱饭|

先处理蔬菜，并（与肉类一起）中火炖煮。空档可以做其它事情，回来加入咖喱块拌匀，配米饭即可。

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C.汤类

|辣白菜汤+冰糖炖梨|

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①处理辣白菜，猪肉。

② 锅里热油下辣白菜猪肉翻炒至肉变色，加水转中火。

③加入豆腐、火腿等，加盖中小火煮。

完成上面的步骤就去做其它事情吧，回来的时候汤就煮好了。

d．烤箱类：

|肉酱南瓜焗饭+烤南瓜|

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①炒肉酱

②小火加热肉酱，将米饭放入南瓜里。（南瓜提前一晚收拾干净，稍微烤一下）

③将肉酱盖到米饭上，盖芝士，蔬菜可以一起烤，送入烤箱。

焗烤时间是一个空档。

PS：喜欢这种安排时间的方法，又想吃的更丰富，可以将炖煮蒸烤自由组合哦。

合理计划

想要节省时间，合理安排制作顺序最重要。我会提前一天想好第二天早上要吃什么，把能准备的准备了，并且规划一个顺序。

可以同时与别的食材同时处理的情况，说明其中一种在制作过程中是可以解放双手的，其实就是包含了之前两种类型的早餐，并且利用空档的时间加工另一种（或几种）食材。

a. 炸

|炸猪（鸡）排+咖喱饭|

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①处理蔬菜，加水中火煮。

②另起一锅，热油，猪（鸡）排（提前一晚冷藏腌制），沾炸粉、蛋液、面包糠，中火慢炸。

③捞出炸物，①中加咖喱块。

|炸春卷+疙瘩汤|

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①处理蔬菜。

②烧水、热油

③处理春卷，中火慢炸，同时将蔬菜下锅煮，并加入调味料。

④制作面疙瘩并下锅，煮的同时捞出炸好的春卷。

⑤盛出疙瘩汤

b. 烤

|彩椒鸡肉串+炒饭|

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①需要腌制的肉类，提前一晚冷藏腌制。

②早起烤箱预热，利用预热的时间处理肉类（比如穿串），送入烤箱。要注意的是，要选择快熟的类型，鸡翅的话一般我会烤20分钟左右，鸡肉串的话视肉的大小而定。

③烤肉的时间，炒个饭吧。

|汉堡+烤薯角|

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这里也可以换成其它易熟的蔬菜，如西兰花、香菇、杏鲍菇等。

①处理土豆，削皮、切块、沸水煮至半熟，同时预热烤箱（180度）。

②捞出土豆，沥水，加盐、油适量，及调味料（孜然椒盐咖喱等），送入烤箱，30分钟左右。

③烤蔬菜的同时可以做沙拉、饮料、炒饭、煎汉堡排。

④取出烤好的蔬菜，与其它食材一起装盘。

c. 综合

|豆沙包+厚蛋烧+西红柿蛋花汤|

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①蒸豆沙包。蒸豆包的同时，取一根西红柿，在顶部划个十字，过沸水去皮，处理厚蛋烧的蛋液。

②煎厚蛋烧

③厚蛋烧煎好后，一般这个时候豆包就蒸好了，关火，不揭盖，稍闷一会儿。用这个时间煮汤，切厚蛋烧（不切也可以哦）。

④取出豆包，装盘。

|蒸蛋+开放式三明治+沙拉|

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①蒸蛋。蒸蛋的同时处理虾。烤箱预热。

②平底锅热油，将虾俩面煎熟。煎虾的同时，将面包切片，送入烤箱加热。并处理蔬菜。

③在制作的过程中，如果哪种食材做好，就立即关火取出。

④面包片、蔬菜、虾组装成开放三明治，其它蔬菜拌成沙拉。

|粥+烤肉卷饼|

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①鸡肉（或其它肉类）提前一晚冷藏腌制。

②烧水，烤箱预热。

③煮粥，烤肉，并在同时做以下的步骤。

④煎饼（卷饼可以提前一晚做好，早起加热，如果要早上做的话，在②的时候先揉面，静置一段时间，并在这步煎熟）。煎饼的同时处理蔬菜，比如炒土豆丝、煎彩椒丝、洗生菜等。

⑤关火，取出烤肉，组装，并盛粥。

应急储备

除了第一部分的时候说的可以冷冻保存的面食类以及面包，我会储备一些冷冻青豆、玉米粒、年糕之类的。周末去超市一定会补的有香肠、生菜、紫甘蓝等可以做沙拉的菜，冰箱常备的除了鸡蛋，还会定期补西红柿、青椒（彩椒）、香菇、芦笋等易加工的食材。常温出储存的会买午餐肉、意面之类。肉类的话，鸡肉真的很容易加工，所以相对于猪肉牛肉来说，鸡肉真的是冰箱必备。

应急储备对我来说可以说是面包（面食）的一百种吃饭，直接上图，

|巧克力软欧+煎蛋+牛油果+烤鸡肉+橙子|