氨氮是指水中以游离氨（NH3）和铵离子（NH4+）形式存在的氮。 动物性有机物的含氮量一般较植物性有机物为高。同时，人畜粪便中含氮有机物很不稳定，容易分解成氨。因此，水中氨氮含量增高时指以氨或铵离子形式存在的化合氮。

生活污水中平均含氮量每人每年可达2.5～4.5公斤，雨水径流以及农用化肥的流失也是氮的重要来源。此外，氨氮还来自化工、冶金、油漆颜料等工业废水中。而鱼塘中不能承受如此之重，必然是水中的氨氮问题。近年来的研究表明，鱼类能长期忍受的最大限度的氨浓度为0.025毫克/升，一旦超标，对于整个鱼池的生态系统，甚至水生动物脏器造成非常严重的伤害。

鱼池中的氨氮主要来源有三种：

1、鱼虾的排泄物、残饵、老死的细菌细胞、水中蛋白质、糖分被鱼池中的微生物菌分解后形成氨基酸，再进一步分解成氨气。

2、当氧气不足时，水体发生反硝化反应，亚硝酸盐、硝酸盐在反硝化细菌的作用下分解成氨气。

3、鱼类通过鳃或是尿液向水中排出体内的氨氮。因此，通常内循环、工厂化换水的主要原因是保持氨氮量不再增长，控制鱼池中的氮氨量。

水体中氨氮含量过高对鱼类的毒性非常强，会使鱼类红细胞数量和血红蛋白数量逐渐减少，血液载氧能力逐渐降低，而造成鱼类慢性中毒，抑制生长，严重时则发生暴发性死亡。氨氮毒性还与水的pH值及水温有密切关系，一般情况，温度和pH值愈高，毒性愈强。为此在养殖中后期的鱼池管理中必须时刻检测，小心控制以减少氨氮的危害。 

水体中氨氮含量过高的控制措施 ：

1、定期加注新水降氨，增加换水量是降低氨氮最有效的办法。有条件的可4～6天加注新水一次，每次加水量个人按照换水习惯决定。 

2、改善水体中的溶氧状况降氨，在溶氧多时有效氮以硝酸态氮为主，在缺氧状态下则以氨态氮为主。因而改善水体的溶氧状况在一定程度上可降低氨含量和氨的危害。

3、利用藻类和水生植物的吸收，因为藻类和水生植物能利用铵合成氨基酸，多以藻类对氨氮的吸收是鱼池中去除氨氮的另一个好方法，这也是为什么冬天藻类减少或死亡会使水中氨氮含量明显上升的原因。

4、选用优质蛋白原料，使用具有更高氨基酸消化率的饲料，避免过量投喂，提高饲料中能量、蛋白比，并在鱼粮中添加“EM菌”，调节水质。

5、控制pH值，绝不能让pH值过高，并可用单硅酸。

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来源：鱼太太

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