几场大雪降下，天气越来越冷了，寒冷的冬天除了火锅，就想吃点热辣辣的食物。鲜香麻辣的剁椒鱼头再配一碗热气腾腾的白米饭，应该不会有人抗拒这人间美味吧！老人常说多吃鱼头的孩子聪明，多吃鱼眼明目。于是，鱼头被越来越多的人喜欢。今天海宝要告诉大家的是，不是所有的鱼都可以做剁椒鱼头的，哪些鱼头最好呢？

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

剁椒鱼头是湖南的传统名菜，色泽红亮、香味味浓、肉质细嫩，肥而不腻、口感软糯、鲜辣爽口。鱼头配米饭和板面，简直好吃到飞起。剁椒鱼头的起源可以追溯到清代，它历史悠久，源远流长。做剁椒鱼头最好的食材是鳙鱼头，鳙鱼又叫花鲢、胖头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。是一种淡水鱼，中国四大家鱼之一。外形似鲢鱼，体型侧扁。口大，头部大且宽，肉质细嫩，在我国分布广泛。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

海宝了解到，鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里。生活在水域中上层，是我国特有鱼类。在我国有大量养殖，经济价值很高。鳙鱼头一般人皆可食用，它性温，味甘，对人体有提高智商、增强记忆、补充营养、延缓衰老的作用。民间有句俗语“一个鱼头四两参”，可见鱼头的营养之丰富。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

剁椒鳙鱼头最好吃的部位就是腮下方的鱼肉，呈透明的胶状，水分充足，口感软糯，富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。所以，湘妹子那么美一定是天天吃鱼头美容养颜吧。剁椒鱼头中的辣椒富含多种维生素，能缓解疼痛，健胃消食，一口气吃下三碗饭不成问题！

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

鳙鱼在秋冬季节是制作剁椒鱼头的上佳原料，不仅如此，花鲢鱼的鱼尾同样可以做菜。酱香炖鱼尾，就是非常有名的一道特色菜。鱼尾肉质细嫩，味道鲜香，营养健康！海宝迫不及待想学学如何做剁椒鱼头了！

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

食材：鳙鱼头、剁椒、姜、小葱、味精、

做法：

1、姜切丝，小葱洗净切小段。

2、将鱼头处理、洗净，用食盐腌制半小时入味。在鱼头上铺一些姜丝或姜片。

3、挖四五勺剁椒铺在鱼头上，能吃辣就多放。

4、倒一点料酒在鱼头上，在盘子中加点蒸鱼豉油。

5、放入蒸锅，蒸十分钟。

6、出锅后再淋上热油，味道更香。最后撒一把小葱末点缀颜色。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

• coco奶茶加盟费多少？开coco奶茶加盟店有哪些优势？
• 哪种投资工具最适合你？千万别选错
• 肺癌都有哪些症状？如何早点发现？
• 2017年最火的100篇论文，你都读过哪些？
• 周末拍照去哪儿||西工大最适合拍照的N个地方
• 女人标准体重对照表，看看你是否达标！冬天是最适合减肥的季节！
• 真的！气象台说，这个周末的天气最适合干这事儿！
• 不麻不辣，这个水煮肉也特别受欢迎，适合给老人孩子吃
• 什么时候吃什么水果，你知道每个月的应季水果是哪些吗？
• 吃这道营养健康的家常菜，荤素搭配适合孩子长身体吃