花生，也被叫做“长寿果”，是一种我们经常吃的坚果。不仅营养丰富，而且还能延年益寿，深受人们的喜爱。

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但有时候，花生却会发芽，这种发芽的花生，我们能吃吗？

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其实这种发芽的花生不仅没毒，而且营养还翻倍，功效十分惊人。因为发芽花生中含有大量的白藜芦醇，这种物质能预防糖尿病、保护心脑血管、预防血栓，还能抗氧化、延年益寿、减肥降脂等等。

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发芽花生如此好，那么我们应该怎么让花生发芽呢？

首先，将花生洗干净，放水里泡一宿。第二天捞出后，放在盘子中，再盖上一块潮湿的布，保持二十五度左右，半天花生就能发芽了。

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发芽的花生不仅好吃，还能做成菜肴。不过脾胃虚弱的患者如果吃发芽的花生，容易胀肚子。因此，建议先将花生在开水里焯一下再吃。

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好了，看完你是不是对发芽花生有了新的认识呢？

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