新型酿酒设备-苦荞酒的新型做法

近几年来，保健酒市场又新增一名成员——苦荞酒。顾名思义，苦荞酒以苦荞为主要原料酿制而成的，苦荞酒的出现得到广大消费者的一致认可。苦荞酒具有抗氧化、调节血糖、血压等功效，极具开发价值。用纯粮酿酒设备做苦荞酒要注意什么呢?，这股“苦荞风”已经刮到了酒桌上，几乎在每个酒店都能看到宣传苦荞酒的海报。

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有云贵川的朋友跟小编咨询纯粮酿酒设备时，我都会问他们那边有没有苦荞，当我听到客户的准确回答时，我显得特别兴奋，因为苦荞酒极具开发价值。

苦荞中的苦荞黄酮具有降血糖、降血脂，增强人体免疫力的作用，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风等病人都有辅助治疗作用。

经常适量常饮苦荞酒可预防糖尿病、高血脂、冠心病、风湿病等。

也正因为这样，苦荞酒受到了越来越多人的追棒和喜爱。

苦荞酒酿酒技术工艺流程：

荞麦—浸泡—蒸粮—闷粮—摊凉—下曲—糖化—入缸—蒸馏—陈酿—包装

注意事项：

1、泡粮时为节约泡粮时间，可以选择温热水。

2、一定要将荞麦蒸至90%以上的开花。

3、下曲比例为：100斤粮食：0.5斤唐三镜高产酒曲（不同酒曲比例不同）

4、糖化时，冬天厚度30公分左右，夏天20公分左右。

5、发酵完全放入现代8K304不锈钢设备内蒸馏。

6、为了使酿出来的酒口感更佳，建议陈酿一段时间再出售。