-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

"红糟是福建当地人自酿的一种红曲酒发酵后所剩下的米渣，也叫酒糟，不仅具有独特的香味和天然的红色色泽，还具有防腐去腥，增加香味、鲜味和调色的作用。n用红糟作为调料烹制菜肴，算是闽菜的一大特色。n红糟肉是当地非常有地方色彩的一道菜，香味浓郁，不油腻，非常的好下饭，汤汁还可以用来拌饭吃。n红糟肉方的做法与做红烧肉差不多,因为添加了红曲酒糟和红腐乳，所以吃起来有种特别的糟香味道，肥而不腻，溢齿留香！

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

取一块五花肉

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

用清水冲洗浸泡

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

猪肉洗净入水汆烫

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

撇去浮末稍煮几分钟，肉汤保留。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

取出肉块，肉皮朝上，用刀在肉皮上划3厘米左右的方块，不要切太深

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

我用竹签制作了一个网格，垫在肉下面，防止肉皮贴锅。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

将竹签垫在下面，肉块放在其上

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

将煮肉的汤放入锅内，加葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮和冰糖

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

加入料酒

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

放入少许盐

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

大火烧开

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

再次撇去浮末，转小火焖1个小时至肉酥烂，拣去葱、姜等调料。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

油菜心清洗干净

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

另取锅烧沸水，加一勺盐

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

加几滴油

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

将油菜心放入汆烫

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

将油菜心放入汆烫

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

准备红曲酒糟和红腐乳

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

将红曲酒糟与红腐乳混合

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

放入锅中，加入少许肉汤烧开关火。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

将油菜心垫在盘底。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

煮好的肉取出放入盘中。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

n将红曲酒糟&腐乳汁浇到码放在盘中的肉上，红糟肉方可以上桌食用啦。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

烹饪技巧：n切方块时，刀的深度要适度，太深成熟的肉块不紧密，造型不好看。n因为加入了红腐乳，所以盐量要适度，防止口味过重。"

• 超美味的味噌汤面 好吃又简单的家庭美食
• 美食寻旅之青岛莱芜马家羊肉汤
• 小狮子为您整理每日最新汇率信息，考虑境外消费的小伙伴不要错过
• 在青海，胖子是可以被原谅的，因为...
• 小升初每日一题：真题 · 第86天（含答案）
• 水泥行业去产能行动计划印发 概念股迎来布局契机（附每日一股）
• 五花肉多这样一道工序，吃起来的风味完全不一样！
• 盘点那些年被忽悠得团团转的几道美食，你肯定会中招！
• 实拍: 在湖南享受美食浏阳蒸菜, 北方人还以为误入了酒席
• 盘点中东富豪吃的美食，你们吃过几种？