水果，我们几乎每天都吃，但是，未必每个人都吃对了！下面这些吃水果的讲究，你都清楚吗？

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1

饭前吃还是饭后吃？

最好在饭前吃或者饭后半小时以后再吃。

在饭前吃水果，有利于人体对维生素和矿物质的吸收，水果中的膳食纤维能给胃一种饱腹感，帮助控制饮食。

饭后马上吃水果会影响消化功能，特别是老年人，长期饭后吃水果易致便秘。即使要饭后吃水果，也应在饭后半小时以后吃。

2

水果生吃好还是熟吃好？

如果胃肠没问题，绝大多数人还是直接啃生水果最好，毕竟可以得到更多的营养成分，也有清新爽脆的口感。

但对消化不良、吃水果不舒服、喝凉水容易拉肚子等身体虚弱的人来说，吃熟水果时胃肠更容易接受，能轻松得到其中的钾和果胶等健康成分。

一些牙齿不好，咬不动生水果的老年人，吃熟水果比较容易嚼烂，能得到其中的一些好处。

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3

水果能不能空腹吃？

有些水果不适合空腹吃。比如柿子、黑枣、石榴等有涩味的水果。涩味来源于它们所含的鞣酸，空腹时吃，鞣酸会与胃酸发生反应，容易凝固成块，增加患结石风险。

有些人不适合空腹吃水果。如果身体消化功能很好，且胃酸分泌正常，空腹吃水果是完全没有问题的。但如果消化功能并不好，胃酸分泌过多，甚至有胃肠道疾病，那就不要空腹吃水果，尤其是山楂、杨梅这些酸味较重的水果，会让本就“偏酸”的胃部雪上加霜。

4

削皮吃还是不削皮吃？

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世界卫生组织2015年对中国建议：对根块类蔬菜和水果要彻底削皮。

理由是，清洗并不能保证清除掉留存在蔬菜或水果表皮上的细菌或化学物质，因此食用前削掉外皮是有意义的。近年来，食品生产中的化学制剂和杀虫剂使用量不断增加，大大增加了水果和蔬菜表皮中农药残留的可能，这些农药残留会对食用者的健康造成伤害。

5

糖尿病人不能吃水果？

糖友应尽量避免摄取糖分或是糖分高的食品，但并不意味着糖尿病患者不能吃水果，掌握住方法即可。

病情控制稳定的，空腹血糖控制在7.0毫摩尔∕升以下，餐后两小时血糖在10毫摩尔/升以下，不常出现高血糖或低血糖，可以适当吃一些低糖水果。

而且，水果数量不能过多，最好不超过半斤，且要分多次进食，不能一次吃完。最好在可以在两餐之间即加餐时进食，且需监测血糖。还要注意适量运动。

6

水果坏的地方切掉了还能吃？

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只要肉眼能看到霉变，就意味着有很多病菌已在水果内繁殖生长，吃后对人体有害。

虽将霉变部分切除，但有些病菌仍能渗透到其他地方。比如，苹果、山楂易受到展青毒素的污染，展青毒素对人体危害大，会导致神经、呼吸、泌尿系统损害，使人神经麻痹，甚至有致癌的危险，所以为了安全起见，霉变的水果还是不要吃了。

7

用水果代替主食能减肥？

把水果当晚饭吃，脂肪堆积的可能性更大。

从营养学角度讲，水果不是我们想象中能量很低的食物，它所含的热量及糖分高低不同，而且又因为味道甜美很容易就吃过头。

为了减肥只吃水果节食，还会造成肝细胞营养不良。为了弥补人体所需的热量，就要大量动用肝脏分解脂肪并将其转化为糖或其他营养物质的能力。一旦人体内缺少脂肪代谢所需的氧化酶和维生素，会导致脂肪在肝脏内堆积，出现脂肪肝。

减肥的最好法宝还是运动、运动、运动。

8

喝果汁和吃水果效果一样吗？

不一样！

因为和新鲜水果相比，一方面，果汁制作过程中去掉了其中的膳食纤维和部分营养成分，其中的维生素C和抗氧化物质也受到相当不小的损失。另一方面，果汁往往都很甜，苹果汁、橙汁的糖含量都在8%以上，是普通甜饮料含糖量的两倍！

此外，水果是固体状态，需要咀嚼，胃排空的速度较慢；而果汁是液体状态，不用咀嚼，在胃里的排空速度很快，在肠道中的吸收速度也很快。胃排空速度不一样，血糖上升速度也不一样——液体在胃里的排空速度快得多，血糖上升也快得多。

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9

吃了蔬菜就不用吃水果了？

《中国居民膳食指南》中指出，水果与蔬菜不能相互替换。

尽管蔬菜和水果在营养成分和健康效应方面有很多相似之处，但他们的营养价值和口感各有特点。

蔬菜的品种远远多于水果，而多数蔬菜(特别是深色蔬菜)的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的含量高于水果，如苹果、梨、桃、葡萄、香蕉等水果中的维生素C和矿物质含量都较低。而水果的优势是含较多的糖分、有机酸和芳香类物质。

10

水果和某些药不能同服？

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是的， 一些水果与药物同服的话，会影响药效。

橘子：不与降血脂药同服。

如果在吃橘子、橙子的同时，服用普伐他汀(一种降血脂药物)，会导致肝脏摄取药物的能力和生物利用度增加，可能出现肌肉酸痛、乏力等不良反应。

香蕉：不与左旋多巴制剂同服。

香蕉会抑制左旋多巴的吸收，因此帕金森患者不能以现榨香蕉汁吞服左旋多巴制剂(如美多芭、息宁等)，也不建议服药同时吃香蕉，以免降低药效。

苹果：不与抗凝药物同服。

去皮的苹果每100克含0.4微克维生素K，不去皮的苹果每100克含60微克维生素K。对于接受华法林等抗凝药物治疗的成年人来说，每天摄入的维生素K应控制在65~80微克。若食用不去皮的苹果，会大大增加维生素K的摄入，导致华法林抗凝效果降低，可能导致血栓。

果汁：不与阿司匹林同服。

果汁会加重阿司匹林对胃黏膜的刺激，可能会诱发胃出血。

10

吃水果越多越好？

过量食用水果容易患上“水果病”。

如吃橘子过量，其中的叶红素易引起皮肤色素沉淀，出现类似肝炎的黄疸，若空腹吃还会引起肠胃病，甚至引起胃结石症；

梨、香蕉均属寒性水果，过量食用则会对胃功能造成损害。尤其是身体不适的人更应注意。

香蕉富含钾盐，肾炎患者过量食用，会加重病情。

孕妇食用山楂过多，会刺激子宫收缩，导致流产。

吃多了桂圆等含糖量较多的水果，会使血液中胆固醇含量提高而诱发冠心病。

《中国居民膳食指南(2016)》建议，每天摄入200-350g新鲜水果，最好选择含糖量低的水果。

文章来源：健康时报

编辑/胡邦建

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