酸菜，是北方人过冬的必备菜，也是北方的一景儿。过去，几乎家家户户都要腌上一大缸，在寒冷的冬天吃上几个月。用它炒、炖、拌馅儿等等，不管怎么做，都是酸爽开胃，让人食欲大增。

酸菜喜油，与猪肉搭配是最好选择。即使是五花肉，在酸菜的中和下，吃起来也不会油腻，而酸菜在吸收了丰富的油脂后，香味则更加浓郁。以下，给大家介绍的是酸菜白肉炖粉条的做法，这道菜看起来虽不够精致，吃起来却别有滋味，尤其是在寒冷的冬天，驱寒暖胃非它莫属。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

具体制作步骤...

第一步、准备食材。五花肉300克、酸菜半颗、粉条100克、葱姜适量。

第二步、五花肉清洗干净后放入锅中，倒入适量的清水，再放入2片姜、1勺料酒，大火烧开后转小火煮20分钟，直至五花肉可以轻松刺穿，没有血水为止。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

第三步、在煮五花肉的时候，把粉条用温水泡软。

第四步、酸菜浸泡清洗干净，然后攥干水分。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

第五步、把酸菜叶一片片的切下来，遇到较厚的，要把刀放平，在菜帮子处横切一刀，然后用力把菜叶子撕开，分成薄薄的两片，最后把酸菜叶切成丝，再次攥干水分。

第六步、煮好的五花肉切成薄片、粉条剪成段、葱姜切末。

第七步、锅中倒入一点油，把五花肉放入锅中煸炒均匀后，把葱姜放入锅中煸炒出香味。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

第八步、把酸菜放入锅中煸炒均匀。

第九步、往锅里放入一大碗清水，大火烧开后转小火炖20分钟。（因为还要炖粉条，所以水量可以多一点儿。）

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

第十步、把粉条放入锅中，再放入1勺生抽、少许盐调味，然后盖好锅盖，再炖10分钟。

第十一步、炖好后，开锅撒少许鸡精，翻炒匀后，盛出开动吧。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

多说几句...

1、如果五花肉较肥或者肉量较大，在煸炒的时候，可以不放油。

2、在炖肉的时候，可以随自己的口味放一些花椒、八角、桂皮、香叶之类的。

-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------

• 实拍: 在湖南享受美食浏阳蒸菜, 北方人还以为误入了酒席
• 第14期“e支付?饿货召集令”，“饿货节”，工行君陪你过冬
• 护肤美颜还防黑斑病，北方人冬季必吃它！
• 南方人一到冬天就吃这几样，北方人：我们不一样，我抗冻
• 冬天女生容易手脚冰凉 学会以下方法温暖过冬
• 健康过冬 这些常见病需提防
• 吃货达人教你认识农村遍地的野菜，城里有钱也未必吃到！
• 广东人是如何过冬天？笑喷啦！
• 30年前六安人是咋过冬的，你还记得吗？看完后泪流满面…
• 超级好吃！温州人早餐必吃——温州糯米饭