毫无防备，只一口就被郑州这家酸菜鱼给撩的意乱情迷，妥妥征服
郑州人，几乎都爱吃酸菜鱼，就像爱喝早上爱喝胡辣汤一样。明明不是豫菜，郑州吃货们却对酸菜鱼情有独钟，并保持不变。
郑州人爱吃酸菜鱼是一种情怀，很多郑州人有关青春的回忆，都是吃着一盆又一盆，各式各样的酸菜鱼度过的。
-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------
酸菜鱼保的平价与美味，让它在郑州扎下根，并从此枝繁叶茂，俘虏了郑州人的胃。郑州人不会刻意对旁人说，我喜欢吃酸菜鱼。就像不会说，喜欢胡辣汤一样，因为它已经是生活的一部分。
-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------
郑州好吃的酸菜鱼小馆很多，但真正让我想起那酸酸辣辣的口感，唾液就已经开始分泌了的只有严坛老厨酸菜鱼，这是一家神奇的店，仅靠一道酸菜鱼就独霸美食圈！
其实，酸菜鱼是一道较为家常的菜
严厨为什么就能做得格外好吃？
▼
一份酸菜鱼的精华
全在于酸菜的功劳
首先，得有一只泡得了好菜的坛子
在四川，每家每户都有会几个泡菜坛子。每年到了酸菜，辣椒，姜成熟的季节，都会买上几十斤风干做泡菜，这些菜在坛子里待上一年，历久弥香。
严厨的土陶坛则是再合适不过的好坛子，避光而不通气，而泡菜更是采用正宗的古坛酸菜秘制之法，独一无二，用植物油炒土坛的泡菜，经过四十九天以上的腌制，才能出坛，真的是又酸又香。
-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------
一条鱼能做到极致，靠的是功力
每条鱼都是“现称现杀”
-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------
看看这刀工，这速度！
-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------
-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------
同时，严厨是明档式的厨房，在窗口就能看到一些做鱼工序！
整个后厨不下十人，从挑选到上桌，这么短的时间内，中间整整十个环节：选鱼、称鱼、烫鱼、刮鱼鳞、清理、剔骨、片鱼片、洗鱼片、腌鱼片、烫鱼片，分工明确，操作娴熟！
-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------
-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------
多种汤底，酸菜鱼也能鸳鸯锅
用南瓜、酸菜加上多种秘料调配出来的“招牌金汤”，金黄灿灿，仿佛是镀了一层金膜，赶紧夹上一筷子，不然很难想象其独特的味道。
-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------
-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------
-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------
招牌金汤作为店里的招牌锅底，点单率高达60%，人气高，且备受女生的喜爱。这黄灿灿的金汤，由10多种香料调制而成。只依靠南瓜这纯天然的食材进行调色，完全不添加任何色素。我们选择的是黑鱼，黑鱼刺少，适合平常怕鱼刺不敢吃鱼的朋友们。而且事前腌制过的鱼肉经过金汤底料的沸煮，更是一点腥味也没有。
养生菌汤
香菇、海菇、蟹味菇、鸡腿菇。。。等十几种菌菇，经过三小时以上熬制后，只留下浓郁的菌汤，最后放入金针菇再把这十几种菌菇的鲜美一起调动起来。。可算是煞费苦心！
-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------
-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------
川菜系的餐厅能把菌锅做成这样，不容易的。太小的鱼肉紧刺多，太大的鱼肉就木了不入味，这款菌汤锅适合一点辣味都吃不了的人群。但也不代表它就不能放酸菜！来上一碗老坛酸菜，照样是“菌汤+酸爽”！
麻辣红汤
对于四川传统口味的把握简直是恰到好处，辣椒与花椒的碰撞在味蕾上开出了一朵花，入口是鱼汤的鲜味，中段的是红油配合辣椒藤椒花椒那种麻麻的劲爽，吃完余味还能品出酸菜特有的清爽味道。
-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------
多C番茄锅
酸酸的西红柿遇到酸菜和鱼片，既能提鲜又能调味，搭配别的涮菜也相得益彰。暖暖的汤料，入口清爽极了，抿上一小口就觉得身体暖暖的。能把清淡型的锅底做到极致才最考究功夫呢，而且女孩子肯定更爱吃这种美容的锅底！
-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------
-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------
以上几种口味均可任意选择两种组合成“双拼鸳鸯”锅底，将两种截然不同的口味混于一锅，满足你那颗吃货的心和你那128G内存的胃！
鱼儿吃完吃火锅
吃完鱼，涮火锅。各种涮菜随你选择，吃完鱼再吃点菜，简直享受。
虾滑
-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------
-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------
-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------
吃的热了，还有他们自制的老酸奶，这是高逼格的玫瑰花老酸奶，酷酷有口福啦。
玫瑰花老酸奶
-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------
鱼”你相约在严厨
风格简洁清雅，餐厅装饰以老坛为主要元素，顶灯辅以鱼的图形，很契合老坛酸菜的主体！
-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------
-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------
角落摆设了草本植物，使餐厅既有传统文化的厚重又不失时尚绿色的气息，用餐氛围轻松愉快！
-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------
-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------
文艺卡座清新爆表，以暖色调灯光为主，照片拍起来也是美美的。
-----------这是傻大方资讯的优美分界线----------------
除了环境上更加有品质的追求，还有严厨的核心地带透明厨房——客人可参观的厨房。在这里，所有食材井然有序、后堂厨房干净整洁。透明化的公开操作，让您吃得更加放心。
（以上信息仅供参考）
- 超逼真蛋糕,第一眼欺骗所有人,尝一口甜过初恋!
- 资深房产律师:这种 捡漏房 买了就被坑
- “门帘大盗”3秒偷走手机 刚下高速就被抓
- 青椒跟它一起吃,软化血管有奇效!每天吃一口,年轻20岁!不看亏
- 4个信号说明你的血液“粘稠如浆糊”！饭后一口它快速清血管
- 原来高血压的“祸根”不是盐而是它，误吃一口如同服毒，堪比砒霜
- 胃癌祸根原来不是喝酒而是它，贪吃一口胜砒霜，别到晚期了
- 木子茶茶教你做家常“小人参”，关键是不喜欢的吃一口也会爱上！
- 宁波，我想把你一口一口吃掉……
- 吃一口就会醉入爱河的闪电泡芙，就藏在这个Tiffany蓝的小花园里.