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（文末有福利）

莫得一只兔子，逃得出成都！在成都，吃兔的形式起码有一万种：兔火锅、手撕兔、鲜椒兔、冷吃兔....但成都人最爱的还是啃兔头。

对于成都人来说，兔头就是那饭后的一支烟，是冬天里的一口热汤，是沙漠里的一滴甘泉。不会啃兔头的人，绝对不是资格成都人。同样没得任何一个离开成都的人，不思念那色香味俱全的兔头。

可以说，只有啃过兔头的成都人，人生才是完美的。因为兔头的诱惑不仅是味觉上的，更是心灵上的。

“成都，带不走的只有你！”赵雷《成都》里的这句歌词，让不少成都人原谅了歌词里其他的不实。毕竟，不仅成都带不走，连啥子火锅、串串、冒菜、钵钵鸡、三大炮.....真是一样都带不走！但兔头带得走啊，多少在外的成都游子是靠着一个个兔头缓解思乡之情的？！

@秋小妹  现居：南宁

上个月我找在成都的朋友给我寄兔头，答应得好好的，结果一个月了还没寄过来。打电话问，对方说，打包回家太香忍不住吃了，如此反复三次最后放弃

看到了吧？这就是兔头对成都人的诱惑，为啥小小一个兔头能让这么多成都人折服呢？兔头到底有啥子好吃的？

成都人有好爱啃兔头呢？据说2015年，全国人吃掉了5亿兔头，其中四川人至少消费了2-3亿个，其中成都至少占90%，据说近两年数据还在上升。

而在成都说起兔头，自然就会想到双流老妈兔头，没吃过老妈兔头可不叫吃过兔头，毕竟成都人吃兔头的历史就是由此而来。

据说二十年前，有位母亲在双流开了个麻辣烫店，因为她的儿子喜欢吃兔头，而那二年成都吃兔头的人很少。所以这位母亲每次都把兔头放在麻辣烫的锅里，煮熟了让儿子解馋。因为儿子天天在店门口吃兔头的样子太香，不少人纷纷尝试，这哈不得了。一传十、十传百，麻辣鲜香的兔头吸引的人越来越多，成都人爱吃兔头的历史也开启了，双流老妈兔头也由此而来。

在成都啃兔头有两种意思，一种就是正儿八经吃兔头；另外一种就比较玄乎，就是两个亲吻、打啵也叫啃兔er脑壳。

据好不靠谱研究协会（对，就是巴适妹乱扯的╭(╯^╰)╮）表明，80%的成都单身青年热爱啃兔头，据说单身越久啃兔头的时候越能找到一种心跳加速的感觉。

还莫说，啃兔头真的是一件有瘾的事，多少外地人在进店前嚷嚷：“兔兔那么可爱，怎么可以吃兔兔。”但吃完后，又不得不说一句：“兔兔那么可爱，真是美味！”

记得巴适妹大学的时候，给寝室的北方人带了几只兔头，开始大家都觉得很害怕不敢吃。然后有个妹儿心一横想尝试下，啃了第一口就收不住，后面全寝室都在抢。每到周末都要喊巴适妹带她到处找兔头吃，兔头的魅力真不是吹的。

将麻辣鲜香的兔头，上下颚掰开，咬出兔舌，再吃兔腮；然后啃兔脸，吃干净外部的肉，最后吮脑花。那滋味不要太销魂，兔腮肉多够味，兔脑花嫩滑爽口，吃过的人都会爱上！

吃兔头是有诀窍的，首先你不能戴手套，不然你就吮吸不了残留在手指上的红油，体会不到唇齿留香的感觉。而且啃兔头也是很讲究的，必须按到步骤来，一步没对都体验不到兔头的精髓。

◆ ◆ ◆

双流老妈兔头

作为兔头的鼻祖，可以说是来成都必吃的店，虽然现在分店很多，但内行人一般还是喜欢切双流清泰路这家。兔头卤的酥烂，沿着大牙一掰就开，肉质特别嫩，很入味。

◆人均：50元

◆地址：双流清泰路85号(近老车站)

◆ ◆ ◆

老字号尤兔头

切都江堰不带走几只尤兔头简直是白去，他家兔头个大、肉厚，卤煮的非常入味。花生和芝麻特别多，兔头肉很剔骨很软，吃起来特别香。

◆人均：48元

◆地址：都江堰江安路143号(麦香人家江安路店)

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邓氏兔头/梅记兔头

by.蘇顏

成都兔头界的双胞胎，在西北桥同一条街上，隔了一个铺子。两家兔头的风格和味道都比较像，随便买都很好吃。兔头卤得够时间，肉很耙huo一抿就化了。

◆人均：15元

◆地址：一环路北二段102号西侧(近白马寺)

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查查兔头

一家十多年的老店了，店铺虽然不大，生意却很好，经常是还没出锅就被预订完了。他家兔头卤得很入味，油气重，料码得足，肉多又嫩气，一口气可以啃十个。

◆人均：17元

◆地址：双林中横路53号1栋附1号

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隆氏兔头

这家也是很多年的老店了，最早就是卖兔头出名的，兔头分五香和麻辣两种，个头很大、肉多，很多老顾客光顾。

◆人均：36元

◆地址：同盛路47号(食圣火锅对面)

成都人从来不会思乡，不管走到哪里，只要能带上两个兔头便可以解忧。兔头可谓是成都的魂，一天不吃没得啥，三天不吃就难受，一周不吃简直是肝肠寸断。不说了，巴适妹买兔头去了，今天吃哪家好呢？

你们和兔头之间有啥子故事喃？你吃过最好的兔头是哪家？快点留言区和巴适妹摆起~

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文｜怼天怼地的巴适妹   图｜大众点评、网络

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