辣到冒汗才过瘾！太原这些餐厅，给你变态辣体验！无论什么时候一说到麻、辣都能不自觉的

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无论什么时候一说到麻、辣都能不自觉的分泌出口水来。对香辣的追求，就算是被辣到呼哧呼哧直喘气也绝不停止。这次介绍些绝对够辣够麻的馆子，就算最近忌口不能吃，看着图片下下饭也是极好的啊！

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Hi爆+重庆江湖菜

火爆江湖中的香辣

江湖菜烹调手法粗犷豪爽，讲究一分钟大火爆炒，大把撒辣椒，大瓢加花椒。Hi爆+重庆江湖菜结合太原人口味，使菜品麻辣不燥，味浓醇厚。

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这道双椒兔丁绝对够辣，对于我这种对辣接受程度一般的人来说，算得上5星辣了。里面用的辣椒虽小但辣度很高，还又麻又辣，只能呼哧呼哧直喘气。

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油锅热到精确的温度上，新鲜的麻椒、一整碗红艳的二荆条倒下去，滋啦作响，辣味儿直往鼻子里钻。紧接着放下肥嫩的鱼肉片儿，这锅翻滚吧！江湖鱼才算好了。鱼肉微焦里嫩，鲜香麻辣。

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Hi爆土豆片外面裹着一层香香的干粉，一咬开，竟然爆出了糊糊的泥状土豆，什么外焦里嫩根本不足以形容！

店名：Hi爆+重庆江湖菜

地址：并州南路西二巷百桐园南门东侧等

人均：70元

黄门老灶火锅

只有九宫格才能体会出辣的层次

吃重庆火锅追求的就是一口麻辣，看得见的辣椒、滚沸的锅底，过油即熟的肉，浓香粘稠的料。

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九宫格吃起来稍有讲究，中间格火力旺，旁边格火力稍弱，但是均匀，适合放鲜肉、牛蛙等需要煮熟才能吃的菜品，格子的脚上火力最小，放些适合长煮的菜品即可。

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纹理分明的一片牛肉，裹上香气四溢的油料，这盘黄门嫩牛肉，吃过之后唇齿留香。

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毛肚是吃火锅的必点项目，鲜爽脆嫩的黑毛肚是红油锅和香油料的真爱。黄门这种切大片的黑毛肚吃起来尤其过瘾。

店名：黄门老灶火锅

地址：滨河路与亲贤北街交叉口往东50米路南

人均：80元

六子小馆

传统与创意碰撞出的鲜辣

六子据说是六个太原后生开起来的，店里面看起来就布灵布灵的，年轻有朝气。

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主打川菜的馆子自然不能少了水煮鱼，虽说水煮鱼的主角是肥美少刺的鱼肉，但一口香辣的精髓全在红艳的辣椒里了。

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除了传统川菜，六子还有许多新奇的创意菜，融合菜。时不时的推出新品，换换口味。比如将跳跳糖放在酸奶里，就有了这一道会跳舞的酸奶。

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店名：六子小馆

地址：长治路与学府街十字路口维多利亚大酒店2F等

人均：80元

重庆鼻祖火锅

就是爱上那一抹放荡不羁的红辣

起个名字叫鼻祖，创始人还是很敢的。至于味道，千人千味，虽不见的有多惊艳，但麻辣的感觉还是够够的了，价格在火锅也里算偏上。

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麻辣牛肉上辣椒面裹得密密实实，口感刺激，很有嚼劲。不宜煮过久，容易老掉。

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香菜牛肉丸虽然里面掺了香菜，但实际上往锅底里已过，再蘸上油料就几乎吃不出了，倒是肉丸的口感QQ弹弹的，蛮有嚼头。

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店名：鼻祖重庆火锅

地址：长风西街街道晋联国际中心内3层等

人均：120元

红灯照牛肉面

不见辣椒却是出其不意的火辣！

把牛肉面做成了一碗有情怀的牛肉面，还搞得特别辣！

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招牌牛肉面，说实话，面真的没有手工面的筋道软和，嚼起来硬硬的，好在牛肉块儿大软烂，味道对于爱吃辣的人来说绝对能过瘾。

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其他的面口味相对柔和，譬如一碗胡子面，猪油和肉末炒制的臊子混合其间，一定快速且仔细和均匀的搅拌起来，这样才能有滋味。

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吃辣了好多人第一反应是灌下冰水、饮料，其实最好的解辣方法是喝酸奶，缓一缓，再尝一碗冰粉儿罢。

店名：红灯照牛肉面

地址：长风街北美新天地5楼

人均：31元

后院川菜

恰到好处的地道麻辣

直接开在小区里，将一层打个门出来做店面，被称作是扫地僧般的存在。

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他家的沸腾鱼味道很正，鱼片儿肉质嫩滑，麻辣味道恰到好处。沸腾虾也真的是没得说，虾的量特别足，处理的也很干净，麻辣而不失嚼头。

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整道辣子鸡色泽棕红油亮，麻也够麻、辣也够辣，肉也够嫩，花生还脆，就是得在辣椒段儿里找鸡块儿，看你眼力了。

店名：后院川菜

地址：西华苑小区后院21号楼1楼

人均：63元

印象成都

印象中让人流连忘返的辣滋味

据说成都是所有城市里最爱吃的，一日几餐，全都不含糊。印象成都倒是传达了一种惬意、舒展的用餐氛围。

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毛血旺，味道浓郁，料十分足，很大一份，人少的时候都吃不完。

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其他大多数菜品的口味都经过改良，辣度稍减，但香味增加，分量也比一般的要多一些。

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店名：印象成都

地址：长风街与体育西路交叉口长风画卷3、4楼等

人均：50元

麻辣人生幺妹馆

川菜精髓传承的民气火辣

这家川菜馆不仅价格实惠，而且味道也非常不错，无论是当工作餐还是和朋友小聚都非常适合。

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招牌菜麻辣香锅吃起来香辣过瘾再加上芝麻提味，味道特别棒。尤其是里面的土豆片，吃起来有一种焦香的口感。

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还有毛血旺也是必点菜，满满一层花椒看着就非常的过瘾，吃起来麻辣十足，血块吃起来没有一丝腥味非常入味。

店名：麻辣人生幺妹馆

地址：柴市巷70号

人均：40元

山城大掌柜老火锅

卡通牛油锅底诠释的热辣！

把醇正的牛油锅底融成卡通的样子，卡通锅底不仅仅是噱头，还是味道的保证。不掺杂其他的添加料，随着“锅底”的融化，浓郁的麻辣香气四散开来，让人食指大动。

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一盘醉牛肉，酒杯一撤，红酒迅速渗入薄透的牛肉里，牛肉稍稍浸泡就能下锅，快速烫过的牛肉裹上一层红油，完全将红酒的味道锁住，入口还能明显分辨汤汁的香辣和红酒的香甜。

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鲜牙梗是猪的牙龈，煮好的牙梗呈卷曲状，口感非常脆嫩。有些脆骨的感觉，但是又偏向于肉筋的口感。

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店名：山城大掌柜老火锅

地址：体育路王村南街交叉口往北20米路东

人均：80元

辣条

没有哪一种辣，能取代你在我心中的位置！

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额……这个就不解释了。我能想到最浪漫的事就是和你一起吃辣条，一直到老！