酸汤肥牛，在饭店吃过以后有些念念不忘了，想着自己在家也可以做。

准备食材：肥牛200g、金针菇150g、野山椒6个、大蒜、生姜、小米辣、海南黄灯笼椒酱、白胡椒粉、料酒、陈醋、盐。

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烹饪步骤：姜蒜、杭椒、小米椒、野山椒切末，金针菇剪去根部撕开。

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肥牛冷水下锅，煮开，去浮沫。

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金针菇下热水，汆熟，煮2分钟。放碗底备用。

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锅中加入适量油烧热，爆香姜蒜末、野山椒末，接着放3大匙黄灯笼椒酱炒香。

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锅中倒入足量的水，放料酒、陈醋、盐、胡椒粉煮开，接着放入焯好的肥牛煮1分钟。

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下小米辣末，大火煮开，装盘。超下饭的酸汤肥牛就好了。

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