隐藏在“山西古城”的一道美食，一般当地人只有在过年才会吃食今天小编要介绍的美食我相信大家可能

今天小编要介绍的美食我相信大家可能是不怎么知道的，大家知道我国保存最完整的古城的吗?就是平遥古城，那么在这座历史悠久的地方肯定存在很多的美食吧，对，是的，平遥的美食很多很多让来往游客都是赞不绝口，今天小编就是要介绍一道平遥的地道美食，一般都是在过年过节的时候才会做这道美食，供大家一起吃，这道美食便是合碗子。

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相信很多人看到这个名字都会楞一下，这到底是到什么美食呢?

“合碗子”是平遥过年或者节庆家家都要烹制一种独特风味的肉食品。合碗子味道极佳，品种多样，有酱梅肉、烧肉、大肉、酥肉、蹄子等，其制作在当地有着悠久的历史，由于其使用了特制专用的器皿，采用了特殊讲究的烹饪方法，食用时肥而不腻，瘦而不柴，口味各异，深受人们的喜爱。

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很多游客是都慕名这道菜去了平遥，美食真的是有在传统的当地用上传统的做法，主料酥而不烂，油而不腻;从技艺的角度来说，“合碗子”工序复杂，制作考究，又可以称得上是一项独特的民间制作技艺。真的我们的福气能够尝试到那么美味的美食!喜欢吃的你我相信你会喜欢的这道菜!

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这道菜是不是很特别呢?生在南方的我们对北方的美食真的是一无所知啊!那么好的美食，那么美味的美食，在加上平遥那么美丽的一座古城，对于小编是非常向往这块地方的。