吃饭前用开水烫餐具没有消毒效果，这4种才是正确消毒方法饭前第一件事是啥？洗手？手机先吃？最

饭前第一件事是啥？

洗手？

手机先吃？

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最重要的一步，

当然是：

烫！

餐！

具！

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在外吃饭，尽管餐厅提供的都是消毒完包装好的餐具，但基于普遍对餐厅的消毒卫生的不信任，许多人都会在将餐具用热水或者茶水烫一下，才能安心用餐。

这样子做，真的能将餐具烫干净，起到想要的消毒作用吗？

很遗憾地告诉你，其实这并没有什么卵用，就是一个很有仪式感的自我安慰罢了。

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为什么“烫一下”不能消毒？

“祸从口出病从口入”，很多的传染病都是在吃东西的的时候传染的。传染病的病原：细菌和病毒，的确是可以通过高温杀死。用热为手段达到杀死微生物的目的的方法叫做“高温消毒”。

然而，高温消毒要真正想达到杀死微生物的目的，对加热的温度和时间是有要求的。细菌与病毒种类繁多，不同细菌对高温的耐受能力不同。

灭活甲肝病毒只需要在85摄氏度一分钟就能灭活，而要完全杀死乙肝病毒需要在100摄氏度的开水中煮上几分钟。权威机构推荐的杀菌条件是70摄氏度以上30分钟或者85摄氏度以上数分钟。

因此，如果想要杀死餐具上的细菌与病毒，正确的方法是把餐具完全侵泡在刚刚烧开的热水中，保持这个温度几分钟。

我们平时吃饭前使用餐厅提供的热水或者茶水“烫一下”，根本达不到温度和时间的要求，顶多只能杀死少数病原微生物，洗去灰尘，给剩下的大多数病原微生物洗洗“热水澡”，起到的无非是个心理安慰作用。

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此处的灭菌温度多为灭菌最低温度

外出就餐，担心餐具卫生怎么办？

1、选择卫生等级达标的餐厅

国家食药总局推出的“食品安全量化监督管理公示制度牌”，是我们选择就餐餐厅的好帮手。A、B、C三个等级分别对应了过去12个月餐厅的食品安全管理状况，A级卫生条件最优，B级则一般般，C级就比较差了，需要注意。

2、观察餐厅提供餐具是否合格

首先，查看外表。如果餐具外面的塑封膜有很多杂质，有可能是废塑料重复使用。生产信息如生产时间、厂址、联系电话、产品保质期等是否齐全也是一个重要的指标。

其次，闻闻气味。正常来说应该是没有任何味道，如果有刺鼻气味，则说明餐具没有清洗干净。

最后，手摸餐具。如果参加表面有水、涩或者油腻的情况，说明没洗干净。

3、准备酒精消毒棉纸

用酒精棉纸把餐具擦一遍，可以达到较满意的消毒效果。

4、自备餐具

如果实在不放心，也可以选择自带便携式餐具哦！

餐具消毒，你还可以这样做

煮沸消毒法

将清洗干净的碗筷放入沸水中，再煮上5~10分钟。需要注意的是，木质筷子受热会弯曲变形，因此此类餐具不能用这种方式消毒。

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蒸汽消毒法

将洗净的碗筷放入蒸汽柜或者蒸汽箱中，使温度升到100度时，消毒5~10分钟左右。

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消毒柜

另外还可以用专业的消毒碗柜，温度一般在120度左右，一般要维持15~20分钟左右。

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洗碗机消毒

洗碗机集清洗、消毒为一体，方便快捷。但需要注意的是，必需严格按照消毒的时间和温度进行，这样才能保证消毒效果。

以上几种常见的消毒方式，首选还是煮沸消毒法。

煮沸消毒时，还需注意：

① 必需先将餐具彻底清洗干净；

② 被消毒餐具需全部浸入水中；

③ 物品不宜放置过多，一般不超过容器的3/4；

④ 不透水的物品，如碗、盘等，应垂直放置，利于水的对流；

⑤ 从水沸后开始计算，一般消毒以煮沸5~10分为宜；对肝炎患者的物品，应煮沸30分钟；

⑥ 连续煮沸中途，勿再加入新的物品。