在南方的一个小镇大集上，工作日的上午街上的人没有周末多，虽然阳光明媚但是依然寒风凛冽，大街上卖小吃的摊位有很多，行人们在悠闲的光顾着那些土特产。

一位大爷骑着自行车在溜达着，准备买中午要吃的菜，集市虽小但是蔬果、特产及日用品丰富又齐全，这样的场景就像小时候在乡下赶集的感觉。

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在一处大婶的小吃摊位上卖的是春卷，春卷做的十分精致又整洁，让人看起来十分有食欲，才不到五分钟大婶就做了将近二十个。

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春卷是大婶用自家的红薯粉调浆做的皮，只见她技艺娴熟的把粉浆摇晃一两秒就均匀了，然后把它放到旁边的炉子上烤熟。

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不到半分钟一张完好无损的春卷皮就做好了，大婶告诉我在这里干了有十多年了，来的都是附近的熟客，尤其是逢年过节的时候根本忙不过来，家里人在家做好了送过来。

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大婶的调的春卷馅料放在一个盆中，一上午就用了半盆多，春卷好不好吃主要取决于它的馅料，还有它的皮是否软滑，馅料配料有包菜、大葱、猪肉等。

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大婶用勺子取出定量的馅料，然后均匀的涂抹在春卷皮的中间，无论是锅碗瓢盆还是砧板等器皿都十分干净整洁，这也是生意畅销的原因之一。

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在家做好馅的大婶平均不用一分钟就能做好一个春卷，整个上午和下午的三点开始出来摆摊，每天做五六百个卖1.5元一根，除去花费每天能挣两百多元。

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