北京传统小吃之护国寺小吃吃的代表之一

护国寺小吃是北京地方小吃的代表之一，以其品种丰富、特色突出、具有深厚的历史文化底蕴而著称。小吃品种包括艾窝窝、驴打滚、豌豆黄、象鼻子糕、馓子麻花、麻团、焦圈、面茶、杂碎汤、豆汁等八十余种，聚集了京味小吃之精华，深受京城及全国各地宾客的喜爱和国外友人的赞誉。

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护国寺小吃的名字是怎么来的呢?据史记记载，在旧时的每月阴历初八，护国寺这里酒会举办庙会，届时京城有名的绝活小吃摊商人就会聚集在这里，他们或支个棚子，或把自己的担子、手推车随手一停，就准备开卖。在庙会上各式各样的小吃应有尽有，流传至今，就成了有名的护国寺小吃。

现在的护国寺小吃在传承北京小吃的基础上，精心研制，挖掘创新，小吃的种类也逐渐增多。

豌豆黄：将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。成品后，外观浅黄色，味道香甜，清凉爽口。

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艾窝窝：主要食材是糯米粉、面粉做外皮，馅料有核桃仁、芝麻、瓜子仁、山药泥等营养丰富的天然食材，质地粘软，口味香甜，色泽雪白。

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面茶：由黍子面或小米面煮成的糊状物，表面淋有芝麻酱，吃的时候要从边缘一勺一勺的吃。

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驴打滚儿：又名豆面糕，由糯米粉、红豆沙、黄豆面制成，成品红、白、黄三色分明，好吃又精致。

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豆汁儿焦圈：豆汁一绿豆为原料，由淀粉滤出后剩余的残渣发酵而成;焦圈色泽深黄，形如手镯，焦香酥脆，风味独特。

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