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中果自古以来讲究的是勤俭节约，但是有的时候过度的勤俭也会害了自己，正所谓凡事都有两面性，为什么这么说呢?

因为数据表明:广东人的胃癌发病率非常的低，那么这是为什么呢?据说他们很少吃，或者几乎不吃隔夜的青菜!那么许多人就要问了，这和吃不吃隔夜的青菜有什么关系呢?今天我在这里告诉大家，关系很大。严格地说，应该是密不可分!

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剩菜的储存时间不应太长，5到6个小时为极限!因为在炒菜的过程中，由于100度高温，是可以短暂的杀死有害细菌，但是如果食物存放的时间超过6个小时，食物中的残余细菌便会产生一股顽强的有毒物质，而这种有毒物质反复加热也终不能灭!危害无穷!

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剩余的青菜由于经过食用，筷子翻动便增加了微生物的接触面积，而口中的唾液也是含有细菌和酶的!而酶经过氧化便会产生一种直接引发癌症的物质:亚硝酸盐!

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所以，炒好的青菜也不能在室温下久存，最好是一次性吃完，如果吃不完，存放冰箱。在一定程度上也能够延缓细菌的滋生，但是时间也不宜过长! 时间过长的话，最好不要吃，毕竟健康才是最重要的!

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