一位阿姨做了20年糖醋排骨,总结经验得出的秘方,不看太亏啦!
糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,它选用新鲜猪肋排作料,肉质鲜嫩,色泽红亮油润,口味香脆酸甜,排骨酥烂,男女老少皆可食用。
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糖醋排骨有很多人都喜欢吃,但是有的嫌做法复杂而放弃,我自己就很喜欢吃糖醋排骨,这个糖醋排骨做法简单,让你一看就懂一学就会。
糖醋排骨
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食材:
猪肋排500克、料酒1勺、生抽2勺、冰糖3勺、白醋4勺、八角2个、酱油2勺、盐适量、姜3片
步骤:
1、将排骨洗净,剁成五厘米左右的块,姜切片备用。
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2、锅中放入清水,倒入排骨,焯去血沫捞出备用。
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3、热锅倒入少许油,放入姜片爆香,把排骨倒入翻炒至表面焦黄。
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4、往排骨中加入1勺料酒,2勺酱油,3勺糖、4勺醋翻炒均匀。往锅内再倒入开水,没过排骨,加入八角气味会更香。
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5、大火烧开后转中小火炖半个小时左右,放少许盐提味,大火收汁即可。再撒点白芝麻点缀。
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