【「主食」糖尿病人能吃红薯吗？听听药师怎么说】提到红薯 ， 恐怕大家都不会陌生 ， 红薯属于粗粮 ， 便宜又好吃 ， 曾是我们餐桌上的常见主食 ， 如今红薯多作为小吃出现在我们面前 ， 如红薯干、烤红薯、炸薯片等 。红薯不仅好吃 ， 而且营养丰富 ， 其富含膳食纤维 ， 脂肪含量低 ， 热量不高 ， 能增加饱腹感 ， 有助于减肥 ， 抑制脂肪吸收 ， 降低血脂 ， 促进肠道蠕动 ， 改善便秘 ， 预防结直肠癌；红薯富含钾、维生素C以及多酚等抗氧化成分 ， 能降低血压 ， 有助于预防心脑血管疾病；红薯富含β-胡萝卜素 ， 可以转化为维生素A ， 保护视力 。

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很多人觉得 ， 红薯吃起来味道甜 ， 含糖量一定很高 ， 糖尿病患者应该不能吃红薯 ， 其实不然 ， 红薯吃起来味道香甜 ， 含糖量高 ， 这不假 ， 但是含糖量高不一定升糖就快 ， 这里要介绍一个指标叫升糖指数 ， 升糖指数是评价一种食物升高血糖快或慢的参考值 ， 升糖指数高的食物更容易消化吸收 ， 然后快速转化为葡萄糖而升高血糖 ， 使血糖剧烈波动 ， 而升糖指数低的食物在消化道停留时间长 ， 消化吸收较慢 ， 不会引起血糖剧烈波动 。红薯富含膳食纤维 ， 消化吸收慢 ， 升糖指数低于白米饭、馒头、大饼等食物 ， 每天适量食用 ， 不会导致血糖快速上升 ， 因此 ， 建议糖尿病患者每天可食用50-100g红薯 ， 替代一部分白面、大米等主食 ， 既有营养 ， 又有利于控制血糖 ， 需要注意食用方法：
1.有些糖尿病朋友习惯在三餐之外吃一些红薯干、烤红薯等作为零食 ， 这样会增加血糖波动的风险 ， 推荐糖友用红薯代替一部分主食 ， 额外摄入不利于血糖稳定 。
2.有些糖尿病朋友喜欢吃炸薯片、炸薯条 ， 虽然油炸后的红薯升糖指数降低 ， 但热量明显升高 ， 增加超重或肥胖的风险 ， 不利于血糖长期控制 。
3.如果将红薯加工成红薯泥 ， 消化吸收速度加快 ， 容易引起血糖波动 ， 不推荐这样的食用方法 。

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总之 ， 红薯便宜、好吃、营养丰富 ， 富含膳食纤维 ， 升糖速度慢 ， 糖尿病患者可以适量食用红薯 ， 代替一部分主食 ， 有利于血糖控制 ， 不推荐糖尿病患者食用油炸红薯或红薯泥 ， 更不推荐将红薯作为零食在三餐之外食用 。

来源：(南开孙药师)

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标题：「主食」糖尿病人能吃红薯吗？听听药师怎么说