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杏鲍菇牛肉粒
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材料：牛里脊肉200克、杏鲍菇100克、干辣椒6个、姜3片、生粉2勺、豆瓣酱20克、黄酒1勺、食盐5克
做法1. 将牛里脊切成小方丁 ， 在将牛里脊丁调入盐和黄酒腌制片刻 ， 放入生粉抓匀
2. 杏鲍菇切成小方丁 ， 辣椒切成斜状
3. 锅中放入适量油 ， 用中火将杏鲍菇炸成金黄色 ， 再放入牛里脊丁用小火慢慢浸熟 ， 捞出沥干油待用
4. 锅中留底油爆香辣椒和姜末 ， 放入豆瓣酱和少许清水
5. 拌炒均匀放入杏鲍菇和牛里脊丁 ， 用大火一起翻炒均匀即可
干锅猪蹄
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做法：1.先把卤猪蹄块在热油锅里稍炸 ， 然后倒出来沥油 。
2.另把青椒节、红椒块和煮好的雪豆入盆 ， 与干锅酱、干锅油 ， 一起配成干锅料 ， 待用 。
3.净锅放菜油烧热 ， 先下姜片、蒜片、大葱节、花椒和干辣椒节炒香 ， 在倒入配好的干锅料炒几下 。
4.加入猪蹄块并调好味 ， 炒至香味浓时便起锅 ， 装在干锅里上桌 。
苦瓜炒仔排
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材料：苦瓜450克、仔排200克 。朝天椒5克 。盐5克、味精2克、鸡精3克、酱油3克、蒸鱼豉油1克、猪油70克 。
做法1.把仔排斩成2cm长的节 ， 焯水待用 。
2.锅放油烧热 ， 用姜片煸香 ， 与仔排、干黄椒同炒 ， 放高汤 ， 调入盐、味精、酱油煨至排骨脱骨即可 。
3.苦瓜去瓤 ， 切片用盐腌渍 ， 挤干多余水份 。
五彩鸡丁
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材料：鸡脯肉200克、青豆少许、玉米粒少许、胡萝卜少许、盐适量、生粉少许、鸡精少许、糖少许、香油少许；
做法1.鸡脯肉用水冲洗干净去掉筋膜；
2.把鸡脯肉切成小丁加入盐 ， 生粉 ， 糖 ， 鸡精；
3.用手抓匀后加入少许香油；
4.再次抓匀腌制15到20分钟；
5.把锅烧热后倒入橄榄油下入腌制好的鸡丁；
6.炒至颜色发白即可盛出；
7.洗干净锅重新倒油 ， 油热后倒入青豆 ， 玉米粒 ， 胡萝卜丁翻炒至八成熟；
8.倒入鸡丁炒匀后加入适量的食盐 ， 勾个玻璃芡起锅即可 。
豆花猪手
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原料：猪手 姜 葱 色拉油 鸡精 胡椒粉 泡青菜丝 野山椒 豆花
制法：1.把猪手治净斩成块 ， 投入加有姜葱和料酒的沸水锅 ， 汆一水待用 。
2.锅里放化猪油和色拉油烧热 ， 先下姜片、葱段、泡青菜丝和野山椒炒香 ， 掺鲜汤并加盐、味精、鸡精和胡椒粉调味 ， 再倒进高压锅 ， 放入猪手块后上火压至脱骨待用 。
【【】分享几道菜肴的简单做法，鲜香十足，营养健康，试了不后悔】3.把自制豆花放煲里垫底 ， 倒入压好的猪手块和原汤便可上桌 。
来源：(宁静的晴空TB)
【】网址：/a/2020/0404/1585977824.html
标题：【】分享几道菜肴的简单做法，鲜香十足，营养健康，试了不后悔
