_原题是：吃全熟牛排是不行的 ， 是老土的？对此只能表示呵呵
现在大家对于吃方面的爱好和条件是越来越高了 ， 动不动都要约个饭 。只要是吃货 ， 无论是中餐还是西餐都必须拿下 ， 早上吃brunch ， 中午吃火锅 ， 晚上吃牛排都是很正常的 。那么说起西餐 ， 牛排当然是其中的典型代表 。


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随着大家越来越会吃 ， 大家也知道牛排会有几分熟度 ， 不同的牛排部位可能适合的熟度就不同 ， 例如菲力适合5分熟 ， 肉眼就更适合3分熟等等 。那么经过很多文章普及 ， 形成了我们一直以来的一个固定思想 ， 就是牛排不能吃全熟 ， 吃全熟很傻 。


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实际真的是这样么？非也 。
1首先全熟牛排在西方国家的称呼是well-done是一种正规的熟度分级 ， 而且做好全熟牛排的难度非常之高 ， 因为其要求是牛排完全没有红色 ， 而且必须保证牛排的多汁 ， 少一分就会太生 ， 多一分就会太熟 ， 厨师必须掌握在毫厘之间 。同时你知道每块牛排的厚度 ， 重量都是不相同的 ， 这导致每块牛排全熟的火候也不同 ， 能把牛排烤到“真正”的全熟一定是西餐水平很高的大厨 。


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2其次高级西餐厅本来就有全熟牛排这一种做法 ， 如果真的不能吃全熟牛排 ， 人家为什么要给出这种选项那？
3一开始的外国人他们吃的也全都是全熟牛排 ， 但是后来有些外国人开始差是一分熟 ， 三分熟 ， 五分熟七分熟的牛排 ， 吃过之后他们感觉口感还不错 ， 所以 ， 国外越来越多的人开始喜欢吃这种非全熟的牛排 。但是有些外国人他们的肠胃不是很好 ， 也会经常点全熟的牛排 ， 所以在外国人眼里是全熟的牛排也没有什么奇怪的 。


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【熟度：原创 吃全熟牛排是不行的，是老土的？对此只能表示呵呵】4最后吃这方面本来就是随心所欲 ， 各有所好 ， 完全是自己觉得开心美味就好 ， 所以不用管他人的想法 。

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