■6寸原味Hello Kitty戚风蛋糕

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主料
鸡蛋 3个
低筋面粉 60克
细砂糖 50克
牛奶 35克
玉米油 25克
辅料
红曲粉适量
巧克力适量

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1 准备材料。

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2 将玉米油、10克细砂糖和牛奶放入一个干净的盆中。

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3 用手动打蛋器搅打均匀至糖融化。

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4 筛入低筋面粉。

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5 用硅胶刀切拌均匀至无干粉。

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6 分三次加入蛋黄，每加入一个蛋黄，搅拌均匀后再加入下一个蛋黄。

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【■6寸原味Hello Kitty戚风蛋糕】7 这是蛋黄全部加入后蛋黄糊的状态。

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8 蛋白分三次加入细砂糖进行打发。

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9 打发至提起打蛋器，打蛋器蛋白呈弯勾状，蛋白霜细腻有光泽。

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10 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中。

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11 用硅胶刀翻拌均匀。

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12 倒入蛋白盆中。

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13 用硅胶刀翻拌均匀。

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14 取适量蛋糕糊加入适量红曲粉。

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15 搅拌均匀。

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16 倒入裱花袋中。

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17 挤入学厨硅胶凯蒂猫蛋糕模具蝴蝶结中，放入烤箱烘烤2分钟，温度为上管120度，下管150度。

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18 2分钟后取出，蝴蝶结中的蛋糕液表面已经凝固。

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19 倒入全部蛋糕糊，表面抹平。

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20 轻震几次模具后放入烤箱中进行烘烤，温度不变，时间为40分钟。

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21 烘烤结束后取出，轻震几下模具后倒扣到晾架上晾凉。

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22 晾凉后脱模具取出。

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23 成品图。
小窍门
1、用的3个鸡蛋并不是非常大，带壳50克左右。
2、蝴蝶结用的蛋糕糊沒有称重，原材料不用许多，够蝴蝶结的量就可以，红曲粉的量依据自个喜爱的颜色调整。
3、蝴蝶结中的蛋糕糊必须要提早先烤几分钟，烤至蛋糕糊表面凝固。