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这道菜我家经常吃 ， 一次做出三次左右的量 ， 放在冰箱里保鲜 ， 随吃随取 ， 再加调料调味 。当作晚餐或早餐小菜都很适合 。藕清热滋补 ， 搭配芹菜、胡萝卜和花生不仅营养丰富 ， 颜色也很漂亮 。整道菜清爽脆嫩 ， 喜欢重口味的 ， 可以调一些酱汁或辣椒 ， 一菜多吃 。
【香拌藕丁】
食材：莲藕1节 ， 西芹2根 ， 胡萝卜1根 ， 花生1把
配料：盐3克 ， 糖1克 ， 香油少许
做法：1、准备好食材 。
2、莲藕洗净去蒂 ， 去掉外皮切成丁状 。
3、胡萝卜洗净去皮 ， 切丁；西芹洗净切丁 。
4、锅中加入冷水烧开 ， 放入藕丁焯水 ， 再依次将西芹、胡萝卜焯水 。花生米煮熟备用 。
5、焯过水的食材沥干水分 。
6、各取一部分放入碗中 ， 加入盐、糖、香油调匀 。
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olivia美食记录：
1、做这道菜 ， 选用嫩藕最合适 ， 过于粗壮的不适合用来凉拌 。
2、整体口味咸鲜香 ， 比较清淡 ， 用它打底 ， 也可以根据自己口味 ， 调入辣酱、剁椒、豉油、蚝油之类 。

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