「茜茜的菜谱」鱼香茄子，蒜苗炒腊肉，老妈凉菜这几道家常菜的做法

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洋葱木耳
材料：黑木耳150克，洋葱半个，柿子椒半个，红椒半个，花椒1小勺，干辣椒2个，食盐1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺。
做法：
1、洋葱，青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下。
2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味。
3、把木耳，洋葱，青红椒和料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可。
鱼香茄子

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食材：
主料：长茄子、尖椒。
调料：植物油、清水、豆瓣酱、盐、白糖、醋、黄酱、耗油、蒜末。
步骤：
1、先将茄子去除根部，清洗干净，切成长条，装盘备用;
2、取一小碟，将碟内放入郫县豆瓣酱两勺，然后再加入醋、黄酱、耗油、白糖，调好后较均匀备用;
3、将配料尖椒切成小丁，盛于小盘中备用，再取2-3瓣蒜切成末放入小蝶中;
4、准备工作做好后，就开始进行下一步的炒菜工作，将适量油倒入锅内至6成熟，放入切好的茄子进行翻炒;
【「茜茜的菜谱」鱼香茄子，蒜苗炒腊肉，老妈凉菜这几道家常菜的做法】5、继续翻炒锅内的茄子，一边炒一边加水，直至所有的小块都变的软些为止;
6、等茄子都变软后，就可以进行下一步工序了，将备好的尖椒丁放入锅内翻炒，并且不断的翻炒至均匀;
7、而后加入之前调好的酱料、盐，翻炒均匀;
8、在出锅前再放入蒜末，炒均匀后出锅盛盘即可。

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蒜苗炒腊肉
材料：蒜苗适量，腊肉半块，莴笋半根，胡萝卜半根，山药半根，糖，生抽适量。
做法
1.腊肉用开水泡半个小时以后，泼掉水冲洗干净；
2.冲洗干净切片备用，厚薄看个人喜好；
3.准备配菜，胡萝卜，莴笋，蒜苗，还有山药片，最好用铁棍山药，炒起来好吃；
4.铁锅烧热放入腊肉片，煎出油，因为我家的腊肉肥肉比较多我就没放油了，如果瘦肉部分多的，可以适当放点油；
5.腊肉煎出油以后，放入胡萝卜，莴笋，翻炒均匀；
6.翻炒均匀以后倒入山药片，继续翻炒；
7.翻炒片刻后加入半碗清水，盖上锅盖煮；
8.水差不多煮干以后倒入切好的蒜苗，翻炒均匀；
9.加少量白糖，生抽，继续翻炒均匀，就可以关火起锅。
老妈凉菜

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用料
莴笋半根；胡萝卜一根；千张皮一块；香菜三棵；蒜头四粒；干辣椒粉适量
做法
胡萝卜、莴笋去皮切丝，加适量盐腌渍出水。
千张皮切丝，沸水煮3分钟捞出晾凉。
三种丝去水码入大碗加入香菜段、蒜蓉、干辣椒粉。
热油锅，将热油淋到蒜蓉辣椒粉上，油泼到辣椒发出滋滋声～香
最后加入香油、蒸鱼豉油、香醋拌匀即可装盘啦