【保健】它是不为人知外来物种，一直被忽略，钾含量很高，如今成高档野菜健康|保健|饮食

【它是不为人知外来物种，一直被忽略，钾含量很高，如今成高档野菜】
很多农村长大的朋友，都有吃野菜的经历。在以前的时候，农村生活条件不好，物资也不丰富，为了填饱肚子，有时候不得不去野外挖一些野菜回来吃，可以说以前那个时候吃野菜就是为了充饥。在农村小路上，我们能经常看到一种野草，它就是不为人知的外来物种，一直被忽略，其实它可是高档野菜呢。那么在这春天的季节，我们一起来认识下这高档野菜吧。

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名字很好听，人称“珍珠菜” ，这个名字的由来是它的花朵开出来如洁白的珍珠一样，一整串十分漂亮。不过如果按照入侵物种来形容的话，就让人有点不喜欢了。在过去记载中一直找不到它是何时入侵我国的，但可以肯定，现在珍珠菜已在我国农村地区普遍分布，东北、华北、华东还有西南都有珍珠菜。其中珍珠菜的名字还不少，如红根草、珍珠花菜、白花蒿、香菜、角菜、扯根菜、虎尾等。
珍珠菜的功效与作用
1、提高免疫力
珍珠菜中含有丰富的膳食纤维和植物蛋白，还含有一些天然皂苷，人们食用这种蔬菜以后，可以把这些营养成分尽快吸收和利用，能促进人体内免疫细胞再生，也能调节人体免疫功能，能让人体自身免疫力明显提高，可以增强人体的抗病能力。

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2、补充维生素
日常生活中，人们多吃一些珍珠菜，不但能吸收植物蛋白，还能吸收多种对人体有益的维生素，其中维生素c和维生素b等物质的含量都比较高，人体吸收这些维生素以后可以滋养新的肌肤，防止色素堆积，也能减少皱纹生成，同时它们还能促进脑细胞发育，对提高大脑功能有很大的好处。
3、防病抗病
珍珠菜不单能供人们使用，它也能入药，平时人们使用它可以用于多种疾病的预防和治疗。特别是那些月经不调的女性，如果能多吃一些珍珠菜，就能让月经不调的症状消失。而且人们出现身体水肿和小便不利，以及腹泻，痢疾，还有跌打损伤时，都可以直接用珍珠菜来治疗，它的治疗效果特别出色。

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珍珠菜春季采食嫩叶，其嫩叶可食，可食部分含高钾低钠，各矿物质元素丰富。珍珠菜嫩苗叶焯熟后换水浸泡半天，去除涩味，然后凉拌、炒食或做汤，如清炒珍珠菜、珍珠菜炒鸡蛋等。用之做鸡蛋花汤、拌凉拌菜等。采其嫩茎叶素炒(或炒蛋)或做汤，清香鲜美，少量常吃，具有活血调经、润肺、利水消肿之功效。适应于妇女月经不调、白带多和小儿疳积、水肿、痢疾等病症，常人食用有助于增强人体免疫功能。珍珠菜可以凉拌或者是炒着吃都可以，适合女性食用，具有调经的作用，还可以起到润肺的作用，是不错的缓解痢疾的食材类型。
珍珠菜怎么吃好呢，食用率比较高，是春季采集食用的一种野菜，可以炒着吃或者是凉拌都是可以的。可以有增强人体免疫力的作用，还可以有调经的效果，是不错的养生保健的食材类型，大家可以利用起来。
【【保健】它是不为人知外来物种，一直被忽略，钾含量很高，如今成高档野菜】
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看完小编的介绍，了解了珍珠菜花的营养价值和功效的小伙伴们是不是迫不及待地想要买点珍珠菜尝尝了呢？温馨提示，珍珠菜对孕妇身体及胎儿发育有影响，孕妇要忌食哟!