青团是江南地区一带的传统特色小吃 ， 青色 ， 用艾草的汁拌进糯米粉里 ， 再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉 ， 不甜不腻 ， 带有清淡却悠长的青草香气 。现在店里做青团 ， 有的采用浆麦草 ， 有的采用青艾汁 ， 也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成 。青团作为祭祀的功能日益淡化 ， 而更多被人用来当作春游小吃 。今年由于疫情封了道路 ， 外面出不去在家提前过清明了 。


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这是当地做青团的一种小草 ， 这种草做出来的青团又绿又好吃 ， 比艾草的要好


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农村的石臼 ， 纯手工制作 。这是已经加入糯米粉后的样子


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未加面粉前的 ， 捣碎了的草


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这是青团咸的陷 ， 里面有粉条 ， 豆腐胡萝卜 ， 竹笋 ， 萝卜 ， 猪肉 。喜欢吃甜的也可以做成豆沙的


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把面粉揉好 ， 切成一小块一小块的 ， 开始包 。包法跟包子差不多


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这是包好的青团


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【@清明美食“青团”】上火蒸冷水上锅 ， 蒸20分钟 。试试口感 。通过自己的口感调味 。可以准备一些洗砂和其他的馅 。发挥自己的想象


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青团油绿如玉 ， 糯韧绵软、清香扑鼻 ， 肥而不腴 ， 是一款天然绿色的健康小吃很好吃#美食记# #清明寒食节#

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