淘气包饮食家常菜TB■这菜不可以隔夜吃，吃一次等于在吃慢性毒药，很多家庭都中招

现在生活条件越来越好，大家在家做饭的时候也是经常的做多，每次遇见吃不了的菜，小编都会把这些菜放在冰箱，这样第二天热一下就可以吃了，但是，很多人都不注意，有些菜是不可以隔夜吃的。这菜不可以隔夜吃，吃一次等于在吃慢性毒药，很多家庭都中招！“它”是什么呢？它就是银耳，银耳基本上大家都会吃，凉拌或者清炒都是非常的好吃，而且营养价值也很高，可是这种菜是不可以隔夜吃的，即使放在冰箱也会让它滋生细菌，产生亚硝酸盐，对人体伤害很大。一起来看看小编做的黄瓜拌银耳吧，简单美味！
黄瓜拌银耳

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配料：
黄瓜 1根、干银耳 1朵、白醋 1勺、精盐 1勺、香油 1勺、辣椒适量
烹饪步骤：
1.先把银耳用凉水泡开，买银耳的时候不要买颜色发白的，一般发白的银耳都是熏过的，吃了对身体不好。

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2.泡开的银耳撕成小朵，用开水焯烫一下，因为我们是凉拌，必须要焯水，焯时间不要太长，焯好的银耳捞出过一下凉水，口感会更脆爽。

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3.黄瓜洗干净，切成这样的菱形片，以前有朋友问我，像胡萝卜黄瓜怎么才能切成菱形状呢？就是先把黄瓜斜刀切成一段一段的，然后再把这个黄瓜段竖过来，再切片，就是菱形片了。

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4.焯好水的银耳和切好的黄瓜片放入一个大碗中，倒入一勺香油，如果有花椒油也可以再放点花椒油更提味。
【淘气包饮食家常菜TB■这菜不可以隔夜吃，吃一次等于在吃慢性毒药，很多家庭都中招】

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5.再放入一勺盐和一勺白醋，不要放老陈醋或者米醋，颜色太重了，醋可以多放一点，酸酸的很开胃，再少放一点白糖。

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6.最后用筷子调匀，再撒上点腌的辣椒碎，这道黄瓜拌银耳就做好了，非常的简单省事

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7.清爽开胃

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烹饪小贴士：
1、质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观。如果银耳花朵呈黄色，一般是下雨或受潮烘干的。如果银耳色泽呈暗黄，朵形不全，呈残状，蒂间不干净，属于质量差的。 2、质量好的银耳可以闻到银耳所特有的香味，而银耳受潮会发霉变质，能闻出酸腐味或其他气味，如药物处理过的银耳，闻起来有剌鼻的味道，则千万不能再食用。3、银耳含水量可以用手感觉，优质干银耳质感柔韧，搓之扎手，耳片不易碎;握之扎手、易碎，属于干燥过度;握之不扎手为含水量过多。