#70后之家#西餐里面的“牛排”和“牛扒”有啥区别? 不懂别乱说, 不然被笑话

现在，随着人们生活水平的不断提高，大家对饮食的要求也是越来越高。每隔一段时间，便会约上几个朋友一起出去聚餐。当然，在现在生活当中，人们出去聚餐时会选择一些比较高端的地方，比如说西餐厅。去西餐厅吃饭时，最常见的就是牛排了。不过，除了牛排之外，我们也会在吃西餐的时候看到牛扒。那么，西餐里面的“牛排”和“牛扒”到底有啥区别呢？不懂可别乱说，不然会被笑话。

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牛排和牛扒是牛身上不同部位的肉。所谓的牛排，一般就是靠近骨头的肉。所以，我们应该也可以发现，牛排是稍微带有一些筋膜的。而且，因为牛排距离骨头比较近，所以吃起来也很有嚼劲。而牛扒就是距离骨头比较远的肉，这一种肉吃起来的口感是比较嫩的。

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另外，牛排和牛扒的烹饪方式也不一样。因为牛排的口感比较劲道，所以。在烹饪的时候就需要多加一些调料品，因为这样才可以使牛排更加入味。而且，牛排在腌制和煎制的时候需要的时间也比较长。做好的牛排吃起来口感特别好，还会越嚼越香。
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不过，牛扒可就不一样了。因为牛扒的肉质比较嫩，所以，在烹饪的时候只需要适量的加点调味料就可以。这样做出来的牛扒味道也是相当不错的，另外，牛扒在煎制的过程当中所需要的时间也不会很长。一般情况下，煎到三到五成熟的口感就很好。而且，牛扒在烹饪之前也不需要腌制很长时间，因为肉质的原因入味也是比较快的。

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