「」春天，别老吃猪肉，我家隔三差五吃这个，女人滋养，男人强壮！

春天，别老吃猪肉，我家隔三差五吃这个，女人滋养，男人强壮！天气越来越热，但隔几天又下雨降温，气温时冷时热，在倒春寒的季节，大家要特别当心千万别着凉感冒了。换季之时，我们饮食要增加营养，多吃一些提高免疫力的食物。其中羊肉是进补的最佳美味，羊肉含有丰富的蛋白质，其含量比猪肉牛肉还高，能补益气血，强身健体。而且羊肉温补，吃多了也不会上火。这个时候炖一锅羊肉煲，既是美味又是良药，兼有食补和药补的功效，真是两全其美。下面我们一起来看下这道萝卜炖羊肉怎么做的吧。萝卜炖羊肉

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By 教父家常菜
【「」春天，别老吃猪肉，我家隔三差五吃这个，女人滋养，男人强壮！】配料：
羊肉 1斤、干红椒适量、姜片适量、橘子皮适量
烹饪步骤：
1.将新鲜羊肉用水清洗一遍，用刀把羊皮表面处理干净，然后切块；

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2.准备辅料白萝卜、干红椒、姜片、橘子皮；

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3.将萝卜焯水；

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4.将焯萝卜的水继续焯羊肉；

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5.锅内放羊肉、水、干红椒、姜片、橘子皮、底盐，小火慢炖1个半小时即可出锅。

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烹饪小贴士：
羊肉的选购技巧：1、色泽：鲜羊肉肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色，肉质坚硬而脆。不好的羊肉肌肉颜色稍显暗淡，脂肪缺乏光泽，且气味有明显的羊肉膻味，稍有氨味或酸味。2、弹性：鲜羊肉用指压后，立即恢复原状。不新鲜的羊肉则不能完全恢复到原状。3、黏度：鲜羊肉外表微干或有风干膜，不黏手。不新鲜的羊肉外表干燥或黏手，切口的截面上有湿润现象。4、煮沸的肉汤：鲜羊肉汤透明澄清，脂肪团聚于肉汤表面，具有羊肉特有的香味和鲜味。不新鲜羊肉肉汤稍有浑浊，脂肪呈小滴状浮于肉汤表面，香味差或无鲜味。
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