【搜狐新闻】家常麻婆豆腐做法,配米饭太香了!
麻婆豆腐算是川菜中的经典之一 , 也是日常家里会做的家常菜 , 特别下饭 , 深受人们的喜爱
今天分享一个特别简单的做法 , 喜欢吃麻婆豆腐的可以试试 。
本文插图
用料:豆腐、肉沫、友满堂麻婆豆腐调料、小葱、花椒面、色拉油、大蒜、生粉
(以上是很简单的做法 , 想要复杂一点的就需要准备郡县豆瓣、辣椒满等等等等哟)
做法:
1
将豆腐(豆腐选嫩一点的豆腐口感会好一些)切小块 , 小葱切末
2
锅中倒水 , 加一点盐 , 将水烧开 , 先把切好的豆腐煮一下 , 然后捞出沥水 。
3
热锅下色拉油制油温5-6成 , 下肉末及麻婆豆腐调料炒香 。
4
下豆腐加少许水 , 中火推炒1-2分钟 。
5
用碗具调和生粉 , 注意浓度较高 , 倒入锅中均匀收汁 , 装盘 。
6
可根据口味在食材上撒上、花椒面、小葱即可 。
编辑
本文插图
家常版的麻婆豆腐就做好啦 , 赶快尝一尝 , 能吃两碗米饭!
小贴士:
做麻婆豆腐 , 最好选择牛肉 , 如果没有牛肉 , 也可以用猪肉代替 。
用盐水煮一下豆腐 , 可以去掉豆腥味 , 而且豆腐不容易碎 , 使豆腐变得更加Q弹爽滑 。
做这道菜不建议用铲子翻拌 , 可以用铲子慢慢推动 , 这样豆腐不容易碎 。
水淀粉最好是分三次添加 , 一次比一次加得多一点 , 豆腐倒入红汤中的时候加一次淀粉 , 滑锅(让菜不粘锅 , 又让菜均匀受热)一次再加淀粉 , 大火滑锅一次再加淀粉!#豆腐#麻婆豆腐#小葱收藏
家常版的麻婆豆腐就做好啦 , 赶快尝一尝 , 能吃两碗米饭!
小贴士:
【【搜狐新闻】家常麻婆豆腐做法,配米饭太香了!】做麻婆豆腐 , 最好选择牛肉 , 如果没有牛肉 , 也可以用猪肉代替 。
用盐水煮一下豆腐 , 可以去掉豆腥味 , 而且豆腐不容易碎 , 使豆腐变得更加Q弹爽滑 。
做这道菜不建议用铲子翻拌 , 可以用铲子慢慢推动 , 这样豆腐不容易碎 。
水淀粉最好是分三次添加 , 一次比一次加得多一点 , 豆腐倒入红汤中的时候加一次淀粉 , 滑锅(让菜不粘锅 , 又让菜均匀受热)一次再加淀粉 , 大火滑锅一次再加淀粉!
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