「瘦食日记」肉丝炒年糕，蚝油萝卜，咖喱蛋炒饭这几道家常菜的做法

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肉丝炒年糕
做法
1.将年糕切片备用
2.白菜洗净，切段备用
3.猪瘦肉洗净切丝，装碗
4.加入盐、淀粉、料酒拌匀，腌制一会儿
5.锅烧热油，放入肉丝，炒至断生
6.捞出备用
7.锅留底油，放入葱段爆香
8.放入白菜，炒至变软
9.放入年糕，炒至变软
10.调入盐、白胡椒粉炒匀入味
11.放入肉丝
【「瘦食日记」肉丝炒年糕，蚝油萝卜，咖喱蛋炒饭这几道家常菜的做法】

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蚝油萝卜
材料：白萝卜、蚝油、干辣椒、葱姜、香菜
做法
1、白萝卜去皮，切成滚刀块备用，把切好的白萝卜块放开水中焯2分钟，这样既可以去除萝卜的怪味，又有助于炒的时候易熟。
2、锅中放适量的油，油热放入葱姜和干辣椒段煸香。再倒入焯好的萝卜块，翻炒匀。
3、倒入蚝油，小火，炒匀，出锅前撒入适量的香菜段，翻炒匀出锅。

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咖喱蛋炒饭
材料：米饭、鸡蛋、杂菜、胡萝卜、火腿、咖喱粉、盐
做法
1、杂菜焯水控干备用。鸡蛋打散备用。
2、锅里烧油，炒鸡蛋，鸡蛋盛出来。
3、炒鸡蛋的油关小火，放入咖喱小火炒到咖喱和油混合。
4、倒入杂菜，炒断生。
5、倒入米饭，炒散，调入盐，倒入鸡蛋翻炒均匀即可。

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剁椒腰花
材料：猪腰、葱姜蒜、剁椒、生抽、糖、黄酒、醋、香油
做法
1、大蒜和葱白切碎备用。处理腰子的第一步：片去腰骚。将改刀过的腰花加两大勺盐抓洗干净。第二步：用盐清洗腰花。洗过的腰花加水，姜片葱断及小量黄酒和白醋浸泡二十分钟。
2、烧一锅开水，水面要宽，水开后加姜片葱断及黄酒，下泡好的腰花止速焯水，水变浑浊腰花变色即可出锅。
3、焯好的腰花出锅后在流动的水，下冲洗干净，将腰花淋去水分，纳大碗，加盐生抽糖黄酒拌均匀。
4、炒锅倒油，下蒜葱碎小火慢慢炒香，往腰花上加一勺剁椒，蒜葱碎炒到微黄，关火。
5、将蒜葱碎同油一起倒入腰花中，拌均匀即可。