「」腊肠蒸南瓜，滋味虾，飘香酸菜鱼这几道菜的家常做法

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腊肠蒸南瓜
材料：腊肠、南瓜、剁椒、蒜、生油、耗油、白砂糖、香油、香醋
做法：
1、南瓜切块洗净。腊肠和蒜分别切碎。
2、1勺生抽， 1勺蚝油， 1勺白糖， 1勺香醋， 1勺剁椒，少许香油调成酱汁。
3、盘内放入南瓜块，腊肠蒜末倒在南瓜上。淋上酱汁盖好盖子。
4、入锅蒸7分钟焖3分钟，撒上香葱即可。

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滋味虾
材料：鲜虾、油、豆瓣酱、盐，糖，生抽，蚝油
做法：
1、鲜虾洗净，剪去虾枪，挑去虾线，挤去沙包，沥干水备用；
2、小料改刀备用；
3、锅烧热，放油，中火煸香小料，之后把小料沥干油捞出备用；
4、用煸过小料的油爆香辣豆瓣酱；
5、放入鲜虾，转中火煸炒；
6、虾壳可见了有焦黄状态时，沿锅边蘸洒料酒，再把之前炒香的小料回锅；
7、调入适量盐，糖，生抽，蚝油等调味料；
8、大火炒匀，即可出锅。

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飘香酸菜鱼
做法：
1、买鱼时让商家帮你切成鱼片，鱼肉，鱼骨，分两盆
2、鱼肉倒入凉水，放一小勺盐，用手揉洗
3、反复冲洗三遍左右，水变清澈，鱼肉透明，倒掉水，沥干水分
4、腌制鱼片：一小勺盐，适量白胡椒粉，三小勺淀粉，一个蛋清，一勺料酒。搅匀，腌制半小时
5、葱切段，蒜姜切片，干辣椒去籽剪段
6、锅里放油，葱姜蒜爆香，放入鱼头鱼骨和酸菜煸炒两分钟
7、加入足量的开水，往下还得煮二十分钟，愿意喝汤的多倒点
8、一起倒入大碗容器里
9、另起一锅，两到三勺油小火，凉油放入干辣椒和花椒，辣椒变得红亮出香气
10、把辣椒和花椒捞出放到鱼片上，葱花撒上
11、大火烧锅里的油，冒烟，关火，浇到花椒辣椒葱花上

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蒜蓉五花肉
材料：五花肉适量、黄瓜适量、香菜适量、香叶 2片、桂皮 1小块、八角 2颗、料酒 1小勺、米醋 1勺、辣椒油 1勺、高汤 2勺、食盐适量、白糖 1/3勺、酱油 2勺、香油 1/3勺、蒜适量
做法
1、带皮五花肉洗净，除去肉皮上的残毛，放入锅内，加入适量的清水，放入八角两颗，桂皮一小块，香叶两片，适量的盐，一小勺料酒，盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖煮约20分钟至用筷子轻轻地可从有肉皮的一面插入后关火
2、将切成片的五花肉折叠起来摆盘，在每一片五花肉折叠的空隙中插入一片黄瓜片
3、将蒜蓉放入小碗中，加入两勺酱油、一勺米醋、三分之一勺白糖，三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、两勺冷汤或凉开水，拌匀成调味汁
【「」腊肠蒸南瓜，滋味虾，飘香酸菜鱼这几道菜的家常做法】4、将拌好的调味汁倒在摆好盘的五花肉上，再撒上香菜即可。