河南菜又名豫菜,历史悠久,风味独特,早在宋代,就已形成色香味俱全的宫廷风味菜肴 。 是中国传统美食之一 。 主要特点是：选料精良、讲究配菜、汤鲜香浓、色形俱佳 。 河南美食历史悠久口味独特 ， 河南特色美食虽种类多样 。 河南特色小吃一直是来河南游客心中的那抹回不去的记忆 ， 河南的小吃虽然不贵 ， 但是却有着回味无穷的能量 ， 河南特色小吃还等什么 ， 来河南一定要来品尝这等美食哦！
1、胡辣汤:家乡的胡辣汤 ， 以逍遥镇胡辣汤和北舞渡胡辣汤最为有名 ， 两家的胡辣汤同样好喝而又有自己不同的风味 。 北舞渡胡辣汤的辣味主要靠辣椒 ， 胡椒只是作为点缀 ， 牛羊肉的味道体现的很醇厚 ， 比较适合口味较轻的人;而逍遥镇胡辣汤的下料就比较重 ， 主要依靠各种调料的互相融合来冲击人的味蕾 ， 在熬制的过程中也主要以胡椒为主 ， 让人辣的非常过瘾 。 而不管是哪家的胡辣汤 ， 早上都想来一碗 。 胡辣汤的汤味浓郁 ， 汤汁黏稠 ， 香辣可口 ， 可以配油条、小笼包、葱油饼、水煎包、肉夹馍、千层饼等 ， 让你食欲大增 。


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2、道口烧鸡；道口烧鸡是河南滑县道口镇“义兴张”烧鸡店所制 ， 是该省著名的特产 。 道口烧鸡具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点 。 食用不需要刀切 ， 用手一抖 ， 骨肉即自行分离 ， 无论凉热、食之均余香满口 。


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与北京烤鸭、金华火腿齐名 ， 被誉为“天下第一鸡” 。 用多种名贵中药 ， 辅之陈年老汤， 其成品烧鸡色泽鲜艳 ， 鸡体型如元宝 。 极具食疗和保健功能 。 豫北滑县道口镇 ， 素有"烧鸡之乡"的称号 。 “义兴张”的道口烧鸡 ， 象金华火腿、高邮鸭蛋、北京烤鸭一样 ， 在全国食品中独占鳌头 ， 并且誉满神州 ， 名扬海外 。
道口烧鸡具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点 。 食用不需要刀切 ， 用手一抖 ， 骨肉即自行分离 ， 无论凉热、食之均余香满口 。


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3、烩面；烩面是中国十大面条之一 ， 有着1300多年的历史 。 是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食 ， 以味道鲜美 ， 经济实惠 ， 享誉中原 ， 遍及全国 。


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4、开封灌汤包；诞生于八朝古都开封 ， 又因为馅儿里边含有汤 ， 所以被称为开封灌汤包 ， 在北宋的时候普通的老百姓是吃不到的 ， 因为它在那个时候是皇家贡品 ， 只是后来才慢慢的传到民间 ， 是开封最具特色的一道小吃 。


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5、浆面条；浆面条 ， 既经济、又可口 ， 是河南人普遍喜食的一种风味小吃 。 它是将豆浆置于适当的温度下 ， 发酵变酸 ， 然后放入锅内加热到80度左右 ， 液面便有一种蘑菇状的浆沫 。 洛阳浆面条 ， 制作简单 ， 成本低、味道美、易于消化 ， 是具有浓厚地方特色的地方名食 。


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