『黑米』糖尿病人群经常吃黑米,能不能降血糖?营养师:几大功效别错过


现代人的主食 , 无论是外面饭店还是在家烹饪 , 多数人都会选择大米 , 很少会食用全谷物、粗杂粮 。 从健康性来讲 , 大米经过磨碎、碾压、去除坚硬外壳 , 剩下占比率最大的就是淀粉 。

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通过蒸煮大米 , 最后大米因为淀粉 , 遇到水膨胀后 , 全部聚集在一起 , 最终等待人们进食 , 再到肠胃消化吸收 , 从而给机体供给热量 。 但有大量研究显示 , 经常食用会增加二型糖尿病的发生危险 。
所以 , 更建议健康人群以及慢性病人群多吃全谷物 , 其中黑米就是一个好的选择 , 民间还有人说吃黑米能够降血糖 。

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在传统的中医上认为 , 黑米入肾 , 有补肾的说法 。 后在现代营养学上证实 , 黑米不能补肾 , 也无法降血糖 , 但对糖尿病患者而言 , 有几大功效不要错过:

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黑米是“抗氧化剂”:
黑米和大米相比 , 除了有颜色上的区分以外 , 黑米的整体营养价值都要比大米高 , 其中富含花青素 , 它在营养界被称为“抗氧化剂” , 相关实验上发现 , 它具有抗氧化、延缓机体衰老、降低血液中低密度脂蛋白等好处 。
虽然后续还需进一步研究 , 但平时糖尿病患者适量吃些全谷物食材 , 对保护心血管健康 , 以及预防心脑血管疾病有益 。

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黑米对延缓餐后血糖有积极作用:
临床上认为 , 对糖尿病患者而言 , 为了更好地实现每餐控制食量 , 相比于一天三餐的方式 , 一天食用五餐更有利于控制餐后血糖 。 中间加餐可以选择酸奶、牛奶、玉米等 。
正餐主食可以用黑米搭配 , 黑米是一种非糯性米 , 和其他全谷物相比 , 黑米要更有嚼劲 , 同时富含大量膳食纤维 , 这种营养物质具有吸水性 , 达到肠胃后 , 可增大肠胃体积 , 从而达到减少进食食物的目的 , 稳定餐后血糖 。

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黑米血糖生成指数低 , 适合血糖高的人:
黑米的血糖生成指数为42 , 每百克黑米中含有256mg钾、147mg镁 , 不仅适合血糖高的糖尿病患者 , 还适合高血压人群 。 每天适量吃些补钾食物 , 有利于排出体内多余的钠离子 , 稳定体内钠钾平衡 。
【『黑米』糖尿病人群经常吃黑米,能不能降血糖?营养师:几大功效别错过】在食用方式上 , 最好的办法是吃杂粮饭 , 其中加入黑米 , 可实现食物多样性 。 如果是食用黑米粥 , 糖尿病患者要注意烹饪的时间 , 不要长时间熬煮 , 如果过于软烂 , 不利于血液葡萄糖分解的速度 , 可能会对血糖水平不利 。