■正式上班了，宰点牛肉烘托气氛，开森的做了三个菜，和疫情说拜拜

疫情也快过去了，在家已经有一段时间了，上周开始正式远程上班了，在家里办公，之前正常上班的时，家离工作单位远，来去需要1个小时，远程办公效率上肯定低于现场办公，但休息时间多了一点，这不今天抽出时间弄了几个简单的家常小菜，有肉、有蛋、有素，营养均衡。
1、牛肉炖柿子土豆，有汤、有菜，有荤、有素，东北人喜欢的炖菜之一。
2、笨蛋炒尖椒，纯老家散养小鸡下的笨鸡蛋。
【■正式上班了，宰点牛肉烘托气氛，开森的做了三个菜，和疫情说拜拜】3、黄瓜拌金针蘑，解荤、爽口，一道爽口的家常凉菜。

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处理好的牛肉、土豆、西红柿牛肉炖柿子
结婚以后我最热衷的一道炖菜，有菜有肉荤素搭配营养均衡，确实想推荐给大家，尤其是北方朋友，在东北秋季没有供暖的时节，家里阴冷，如果在家吃上这样一顿热乎乎的牛肉炖柿子，真的是即暖心又暖胃，回味无穷。
今天用的牛肉是在农村买的，具体是不是纯老农养的咱也不知道，但是这肉吃起来还是挺不错的，而且也挺香嫩。之前做这道菜都是在楼下连锁店买，那里的牛肉都是养殖场的，吃起来稍有不同。
土豆是在老家带回来的，是家里小园子种的，冬天存储在菜窖里，自己种的土豆比较小，今天用了两个做这道菜。
柿子是超市里面买的，这个柿子偏小，价格也偏高，有可能是疫情的事儿，很多蔬菜价格都上浮。

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姜、蒜、葱、香叶、大料食材调料
照片上的是调料葱、姜、蒜、香叶、大料，其他配料还有老抽、生抽等，下面我会在做法中一一介绍原材料。

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牛肉柿子汤牛肉柿子汤
其实喜欢喝汤的朋友们可以在这道菜的基础上，减少主料多加些清水，就能做上一锅美味的牛肉柿子汤，牛肉柿子汤其实做面也非常好的汤汁，牛肉在熬制的过程中，将所有的营养及香味儿都渗透到了浓汤中，这样的汤汁煮面是不亚于猪肉大骨汤的。

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处理好的鸡蛋和尖椒笨蛋炒尖椒主料
我选用的是不太辣的尖椒，也有很多愿意用小辣椒炒蛋的，吃的那叫刺激，但是太辣尖椒对胃还是有一定伤害的。
鸡蛋是老家农村带回来的，纯笨鸡蛋，蛋黄颜色比养殖蛋颜色会深一些。
尖椒，又名辣椒，是一种茄科、辣椒属的植物。青辣椒可以作为蔬菜食用，干红辣椒则是许多人都喜爱的调味品。辣椒不但能给人带来好口感，还含有丰富的维生素C、叶酸、镁及钾等营养成分。还有温中散寒、开胃消食的功效。

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满满的一碗牛肉土豆炖柿子牛肉炖柿子土豆
食材：牛肉、柿子、土豆、葱、姜、蒜、香叶、大料、干树辣（如果有小孩可不加）、桂皮、老抽、生抽、食用盐、十三香、食用油。
1、将牛肉切1厘米片状，土豆处理好削小块，柿子切小菱形块备用；分页标题
2、将牛肉用开水焯下，去除血沫，再将牛肉装盘备用；
3、热锅下油， 6成油温放入准备好的葱、姜、蒜、香叶、大料、干树辣（有小孩可不加）、桂皮、十三香，翻炒出香味；
4、下入生抽爆锅，然后放入柿子翻炒数下，待柿子出汤；
5、放入牛肉、土豆翻炒数下，加入适量水，再加入食用盐和老抽；
6、锅盖盖开锅后，中火炖30-40分钟左右，待汤汁浓郁可装盘后即可食用。

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凉拌金针蘑黄瓜丝凉拌金针蘑黄瓜丝
这道菜是纯家常凉菜，在老家农村的时候也经常吃，这菜非常简单，食材就两种，搭配上也可以放点胡萝卜丝，这样在颜色会显得鲜艳些。
食材：金针蘑、黄瓜、胡萝卜（可以放点配上也是有营养的）、蒜末、食用盐、鸡精、捞汁、香油、陈醋。
1、金针蘑切断后水焯下，黄瓜切丝备用；
2、找一个盆，将金针蘑和黄瓜丝放在一起；
3、加入食用盐、捞汁、蒜末、香油、陈醋搅拌均匀，装盘便可食用。

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小炒尖椒鸡蛋笨蛋炒尖椒
食材：尖椒、鸡蛋、酱油（喜欢的可以放一点）、食用油、食用盐、十三香。
1、鸡蛋打碎搅拌均匀备用；
2、尖椒切成菱形块备用；
3、热锅放油， 7成油温下鸡蛋，摊成蛋饼后，再稍微搅碎装盘备用；
4、锅再次放油，放入辣椒翻炒数下，再放入鸡蛋、十三香、食用盐翻炒均匀，便可出锅食用。
大家好，我是老乡滋味创作者周小亮，感谢大家的关注与支持。
2020年3月5日“潮点美食”正式更名“老乡滋味” ，希望大家体会家乡人、家乡事儿和家乡味儿。