菜谱：家常菜：虾仁西兰花，芹菜炒香干，鱼香脆皮豆腐，醋溜藕片下饭菜|菜谱|家常

虾仁西兰花

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食材：大虾、西兰花、食用油、盐、葱姜料酒；
做法：
1、大虾剥去虾壳去虾线，简单清洗干净，小锅上火烧开水，水里放进盐和葱姜料酒，把虾仁放进去煮熟后捞出，沥水备用；
2、西兰花洗净后切小朵，放开水锅里焯熟后过凉沥水备用；
3、炒锅上火烧热，放少许食用油，把虾仁和西兰花放进去翻炒，加少许盐调味即可出锅装盘。
芹菜炒香干

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材料
芹菜一小把，香干两三片，姜末，蒜末，葱花，花生油，胡椒粉，酱油，盐，鸡精
做法
1.芹菜摘洗干净，香干也用清水冲洗一下
2.都切成段，芹菜太粗的要切细
3.炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香后先放芹菜翻炒一下，再放入香干翻炒，加胡椒粉和酱油翻炒至熟，出锅时放盐、葱花还有鸡精调味即可。
鱼香脆皮豆腐

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食材
200克日本豆腐
15克生姜
5克大蒜
3克葱
20克灯笼泡椒
各适量陈醋、辣椒油、白糖、味精、盐、生抽、老抽、水淀粉、生粉、
做法：
【菜谱：家常菜：虾仁西兰花，芹菜炒香干，鱼香脆皮豆腐，醋溜藕片】1 葱洗净，切葱花。
2 灯笼泡椒去蒂，切末。
3 盘底抹上适量生粉，日本豆腐切段。
4 装入盘内，撒上生粉。
5 热锅注油，烧至四五成热时，放入豆腐块，炸约2分钟至金黄色。
6 捞出装盘。
7 锅留底油，倒入蒜末、葱末煸香，加入泡椒末炒出辣味。
8 倒入少许清水，加陈醋、辣椒油、白糖、味精、盐、生抽、老抽调味，倒入水淀粉调成稠汁。
9 倒入炸好的豆腐拌炒匀，煮约1分钟入味，出锅装盘。
10 浇入原汤汁。
11 撒上葱花即成。
醋溜藕片

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食材：鲜藕400克、酱油半茶勺、醋2汤勺、盐味精各适量。水淀粉1勺、花椒油半茶勺、葱末、姜末各适量。
做法：
1、将藕去节，削皮洗净，顺长一剖两半，再切成薄片，放开水锅中略烫，捞出沥干水分。
2、炒锅放旺火上，倒油3汤勺，烧至温热，下葱末，姜末，马上烹入醋，加酱油，盐，清汤4汤勺，加藕片略炒，水淀粉勾芡，淋入花椒油。