「菜谱」拿手菜：剁椒拌木耳，蚝油蘑菇，白灼秋葵，洋葱木耳鸡蛋炒肉下饭菜|菜谱|家常

剁椒拌木耳

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食材：水发黑木耳150克、生抽1小匙、醋1大匙、白糖0.5小匙、剁椒2大匙、盐适量、鸡精少许、芝麻油0.3小匙、油2大匙、大蒜3瓣、葱适量、花椒十余颗
做法：
1、将黑木耳提前约2小时用清水泡发，摘去蒂，洗净，撕成小朵；大蒜去皮剁碎成末，葱切小段；
2、将黑木耳放入沸水中焯烫1至2分钟；
3、捞出，用清水洗净，沥干；
4、放入生抽、盐、白糖、醋、芝麻油；
5、再依次放入剁椒、葱花、蒜末；
6、将花椒放入油中，烧至七八成热，泼在蒜末上，激出香味，然后拌匀即可。
蚝油蘑菇

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用料：杏鲍菇（一般蘑菇皆可）；红椒；姜葱；蚝油；老抽；盐；白糖；麻油；
做法：
1、杏鲍菇隔水蒸熟后撕成小条，红椒切丝，葱姜切丝。
2、热锅放少许底油，油热后下葱姜丝炒香，下红椒炒至断生。
3、倒入撕成条的杏鲍菇，加加蚝油，老抽，盐，白糖翻炒均匀淋少许麻油即可起锅。
【「菜谱」拿手菜：剁椒拌木耳，蚝油蘑菇，白灼秋葵，洋葱木耳鸡蛋炒肉】白灼秋葵

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材料：秋葵、蒜头、红椒、熟芝麻、色拉油、豆豉油、生抽
做法：1、秋葵上的细绒毛用盐搓下洗干净；
2、锅里烧开水，水开加点盐和少许油；
3、把秋葵放锅里焯水3分钟，取出秋葵立马放进冷开水或冰水里过凉；
4、把秋葵水沥干最好用厨房纸吸干；
5、把秋葵的蒂切掉整齐码放盘中，蒜头切碎，红椒切碎铺在秋葵上。倒入适量豆豉油和少许生抽在盘中，锅中油加热见冒烟关火浇入秋葵上，再撒上少许熟芝麻即可；
洋葱木耳鸡蛋炒肉

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食材
洋葱，黑木耳，鸡蛋，里脊肉
做法
1、洋葱洗净切配好，木耳撕小块，鸡蛋加盐打散。
2、油热将鸡蛋滑炒、瘦肉爆锅，然后分别盛出。
3、锅中留底油，下洋葱木耳，适量盐爆炒。
4、炒好的肉、蛋倒入，同翻炒均匀，出锅。