【豆角】原创精选美食：小椒鸭脯，干煸豆角，京酱肉丝的做法料酒|豆角|酱肉丝

_原题是：精选美食：小椒鸭脯，干煸豆角，京酱肉丝的做法
人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。
俗话说得好“民以食为天” ，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家” ，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。
小椒鸭脯

文章图片
文章图片
做法：
1、把二荆条辣椒切马耳朵形，把小米辣椒、生姜、大蒜分别切成颗，待用。
2、把鸭脯肉片切成片，先放清水盆里漂去血水，等捞出来沥水后，再纳盆加蒜水、老抽、胡椒粉、料酒、美极鲜、醋等，抓匀后码味约半小时。
3、往锅里放猪油和色拉油烧热，先投入姜颗和蒜颗炸香，再把码好味的鸭脯肉下锅翻炒，炒至鸭肉八分熟时，烹入酱油并加入二荆条辣椒和小米辣椒颗，边炒边调入鸡精、味精和白糖，最后勾薄芡，推匀便可起锅装盘。

文章图片
文章图片
干煸豆角
材料：四季豆500克，油，猪肉100克，姜、蒜末和料酒、生抽适量，盐、糖和鸡精适量
做法
1、四季豆摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干；
2、入油锅炸至外皮略皱，捞出控干油备用；
3、锅中留1大匙油，猪肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥；
4、倒入四季豆，调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可
京酱肉丝（鸡胸肉版）

文章图片
文章图片
用料鸡胸肉1块；葱1段；大蒜3瓣；姜2片；甜面酱2勺；料酒2勺；白糖1勺；淀粉1勺；生抽1勺；老抽1勺；蛋清1个；鸡精适量
做法
鸡胸肉切丝，加入少许盐、胡椒粉，一勺料酒、一勺淀粉，多半个蛋清，少许食用油抓匀盖上保鲜膜腌制20分钟左右。（我做的肉少，鸡蛋比较大，用了大半个蛋清，肉多的话要用一个蛋清，蛋黄和剩下的蛋清我也没有浪费，加到做煎饼的面糊里了），葱姜蒜切末，提前调一个碗汁， 2勺甜面酱+1勺白糖+1勺生抽+1勺老抽+1勺料酒+少许鸡精+1大勺淀粉+适量清水，搅拌均匀待用。
锅内入油，油热后加入腌好的鸡肉丝炒至发白盛出。
锅内留少许底油爆香葱姜蒜。
再加入炒过的鸡肉丝，倒入调好的碗汁，翻炒至每个鸡肉丝裹上汁子，中火慢慢收汁。
做好后盛出装盘撒点白芝麻装饰一下再加点葱丝就可以吃了。
顺手还炒了个青椒土豆丝，切了点黄瓜条，配上手工摊的煎饼。
【【豆角】原创精选美食：小椒鸭脯，干煸豆角，京酱肉丝的做法】赶紧先卷一个，煎饼上放上黄瓜条、葱丝、土豆丝、京酱肉丝卷起来真的好吃到停不下来，一摞煎饼一个接着一个下肚分页标题

【豆角】原创 精选美食：小椒鸭脯，干煸豆角，京酱肉丝的做法

【豆角】原创精选美食：小椒鸭脯，干煸豆角，京酱肉丝的做法