美食■4月，菜花不要再炒着吃了，试试此做法，简单美味，孩子特爱吃 |饭团|肉酱|

4月，菜花不要再炒着吃了，试试此做法，简单美味，孩子特爱吃！小编没那个能耐宰全羊，只好拿市场买得到的花椰菜弄成绵羊，用这只花椰菜绵羊聊表心意。

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「花椰菜绵羊饭团」
差不多需要这些材料：
白饭适量、肉酱罐头适量、花椰菜1颗、杏鲍菇头2朵、卤牛腱1片、鸡蛋1个、海苔1点点、盐巴1匙
装饰：
胡萝卜薄片适量、青江菜适量
「花椰菜绵羊饭团」差不多是这么做的：
Step 1.煮饭
不知道怎么煮饭的，先看看我们的「煮饭」影片吧！或者问问妈妈，看看家里面习惯的口味究竟是怎么样的。

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反正先量出要吃的米，清洗个几次，加入1或1.2倍的水，想办法煮熟就对了。看要用电锅蒸，用电饭煲、电子锅煮，或者放在瓦斯炉上用陶锅煮，拿大锅子蒸都行，煮熟就好。煮多了也不打紧，做成炒饭就好。
Step 2.准备花椰菜
煮饭的这段时间咱们也别闲着，开始来处理手边的花椰菜。如果像我一样跑传统市场去买花椰菜的话，菜贩通常会问要不要帮忙把底下的硬梗拿掉。平日煮菜我都会请他们帮忙处理一下，不过这次为了拍摄需要，还是把整颗搬回来给那些只在超市买菜的贵妇们瞧瞧。

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上面那张图就是花椰菜要拿掉的部分，超市卖的通常都已经把这个部分去掉了。想要比较秀气就用折的，不过我妈妈都直接拿菜刀砍，砍到剩下上头只剩下白色菜花的部分。

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拿菜刀砍的就一路砍上去，直接切下要吃的部分。觉得菜刀很危险的就不要勉强，厨房剪刀一样好用，一朵一朵剪下就好啰。这些看似蓬松的花椰菜，马上会变成绵羊毛喔。所以白色的菜花下就不要留太长的梗，太大朵的也要再补几刀，让它变小一点。

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有了绵羊毛，当然要有个羊头，最起码也要有张羊脸，深色的杏鲍菇头就这么被看上了。拿出刀子，剁了它！其实只要是深色片状的都可以用，像是香菇，或用牛腱切片都行。
Step 3.汆烫
切下花椰菜和杏鲍菇头后，记得先用水洗干净。手边有小苏打粉的话，也可以加一些到清洗的水里，要不然多冲几次就好。

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接下来在水中加一匙盐巴，煮滚后把花椰菜和杏鲍菇头放入，汆烫一分钟后捞起来用滤网滤干，蔬菜的部分就算准备好了。
Step 4.加热肉酱
肉酱的部分，我们是打算拿来当绵羊的内脏，买的时候就挑偏红色的肉酱罐头来用。喜欢义大利风味的，也不妨直接拿义大利蕃茄肉酱来用。但毕竟好兄弟们多是有地缘关系的，还是选个传统口味的肉酱，可能比较合他们的胃口。

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【美食■4月，菜花不要再炒着吃了，试试此做法，简单美味，孩子特爱吃】
因为肉类的油脂在常温有时候会凝结，稍微加热一下吃起来会比较舒服。这么一来，等白饭煮好，所有的准备工作就完成啰！分页标题
Step 5.组合绵羊
第一步先来做绵羊的身体。拿出一张保鲜膜，放上两大匙左右的白饭压扁，包上一小匙作为内脏的肉酱，再捏成一个饭团。

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再过来在盘子上铺两片绿色的青江菜叶，放上肉酱饭团，再拿出当作羊脸的杏鲍菇头。要是羊脸一直滑下来，可以先在底下摆一点花椰菜撑着。

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接下来就是最麻烦的地方，要一点一点用花椰菜包覆整只羊的身体。这部分会需要一点耐心，但是排好之后成就感超大。

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Step 6.赋予绵羊表情
最后，真的是最后了，要赋予绵羊好玩的表情。这个部分需要你的艺术天份，以及精巧的手法。

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先削下两小块蛋白当作眼白，然后切一点点海苔作为黑色的眼珠，小心摆到适当的位置。我们发现，眼睛大一点的绵羊会比较可爱，眼珠子的位置则会赋予绵羊多样的表情。

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再过来，用牛腱剪两片适合的尺寸，放上去当作绵羊耳朵。事实上，拿多余的杏鲍菇头去剪也没问题，但晚餐刚好买了卤牛腱，就直接拿过来用啦！
Step 7.时候到了
有没有发现，装上耳朵之后，这只绵羊就完成了！可是该来的还是要来，拜拜的时候到了，是时候开始磨刀子了。后面的画面，就留给各位想像吧！

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