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面条 / 新鲜虾肉/ 鸡蛋
菠菜末 / 植物油 / 适量高汤
【「」吃在东府推荐——虾肉菠菜面】1.将虾肉挤干水分后切碎 ， 加少量蛋清 ， 芡粉混合后备用
2.起油锅 ， 加入葱和姜片煎香后捞出 ， 放入虾肉煸炒至熟 ， 放入开水烫过的菠菜煸炒片刻
3.将面条放入开水锅内 ， 面条软熟后捞入另一小锅内
4.加入高汤及虾肉、菠菜旺火煮开 ， 小火再炖片刻
6.把打好蛋液的四分之一甩入鸡汤内 ， 煮熟后加适量食盐即成

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