「吴羽熙」水煮双菇，西红柿牛肉汤，辣炒年糕这几道家常菜的做法

【「吴羽熙」水煮双菇，西红柿牛肉汤，辣炒年糕这几道家常菜的做法】

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辣炒年糕
材料：年糕、洋葱、胡萝卜、葱蒜、辣椒酱、砂糖
做法：1.将葱切成段，蒜切成粒。
2.将年糕条洗净放入锅中，加入没过年糕条的水。
3.水开后转小火，煮3分钟后捞出。
4.将焯烫好的年糕条放入冷水中浸泡。
5.将处理好的年糕条辣椒酱和砂糖一起放入锅中，倒入没过年糕的水。
6.中火煮开后加入适量辣椒粉拌匀，转小火。
7.一边煮一边用木铲翻炒年糕。
8.煮至年糕条变软后加入洗净切片的胡萝卜和洋葱。
9.等蔬菜煮熟变软后，撒入蒜粒、葱花拌匀即可。

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西红柿牛肉汤
材料：牛肉1000g ，番茄黄豆425g1罐，西红柿4个，洋葱1个，番茄酱300g ，盐10g ，葱香料酒少量
做法：1、牛肉飞水，再用热水冲干净，倒入少量葱香料酒腌制;
2、倒入一罐番茄黄豆，牛肉、洋葱、西红柿切块，淋入番茄酱;
3、一次加足热水，大火熬开后保持10分钟，转小火熬50分钟;
4、最后加盐调味即可

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水煮双菇
材料：杏鲍菇200克、白玉菇200克、生菜100克，干辣椒3个、蒜2瓣、豆瓣酱1汤匙、高汤1碗、植物油适量、鸡精1茶匙、辣椒粉1茶匙
做法：1.将白玉菇洗净后，切成两段，杏鲍菇用手撕成条状。生菜撕成小块。大蒜切成末，干辣椒切成段
2.将撕好的生菜放入碗中
3.锅中加入底油，油热后，放入豆瓣酱，小火煸炒出红油，然后加入干辣椒段，蒜末，继续煸出香味
4.往锅中加入高汤或者热水
5.将白玉茹、杏鲍菇放入锅中，大火烧开
6.出锅前加入少许鸡精，然后关火，将双菇与汤倒入碗中
7.往碗中加入一小勺干辣椒粉、一小勺蒜末
8.另起一锅，倒入少许油。当油烧到烧油至180° ，关火。将油泼到碗中的蒜末与辣椒粉上即可。