『』美食严选：肉汁萝卜，葱香牛腩，辣烧翅根，双菇凉瓜丝的做法

每个人都有许多值得回味的美食往事，尤其是外婆为我们做的一些拿手菜点，并没有因时光的流逝而淡忘，相反，随着年龄的增长，情感的加深，记忆愈加深刻。
外婆下厨，好比积年高手老江湖出战。已经过了跟你斗剑论掌飞沙走石的境界，讲究的是拈花一笑举重若轻。外婆做饭的时候很少会用到现代的烹饪设备，在古老的的厨房中，只见外婆将古老的烹饪器械用的风生水起，手到擒来地做出许多花样美食来。外婆做菜很少会有大荤大油，而是荤少素多，疏疏朗朗地端来，尝不出味精来，盐也淡茫得若有若无。但信手放花椒、被利用完的八角，星星点点，就又把味道衬起来了。
于是当外婆把做好的饭菜端上饭桌时，剩下的就只有：吃，吃，吃，吃。从第一口到最后一口，一句话也没有，只有筷子之间的碰撞声，咀嚼食物的咔嚓声，吞咽食物的咕咚声，最后一个饱含着满足感的饱嗝终结了这一切。外婆做出来的菜没有官府菜的奢华，也没有市肆菜的精美，却凭借着简单的做法、巧妙的烹调和独特的风味笼络住了全家人的胃。它没有刻意地强调营养搭配，却包含着丰富的养生之道；它没有按照酒楼大师们的行规去切配烹调，却暗含了现代烹饪的基本方法；它没有精致华美的餐具陪着装饰，却以朴实无华的造型、地道天然的色泽愈显俏丽。就是这样的外婆菜，常常令漂泊在他乡的我们爱不释口，魂牵梦绕。

文章图片
文章图片
肉汁萝卜
材料：萝卜1、2个；肉汤一碗；姜葱适量；
做法
1.萝卜去皮，切块。皮留着拌菜。在开水中煮5分钟。
2.撇去萝卜清苦味的水，砂锅中放肉汤，萝卜，和姜葱。
3.一直小火炖煮至萝卜通透。尝尝味道，如果淡了还需在肉汤中补盐或生抽。
4.撒蒜花、香菜末、葱花和虾米，出锅。太好吃了！
葱香牛腩

文章图片
文章图片
食材：牛腩、盐、干辣椒、葱、大蒜、生抽
做法：
1、锅里倒入半锅水，加几片姜，将牛腩块倒进去，烧开，撇去浮沫；
2、汆烫好的牛腩块出锅，放入鲜呼吸电压力锅，压熟；
3、油锅烧热，炒香姜、蒜、辣椒，淋入少许水，倒入少许热炒鲜露；
4、烧开后加入盐、牛腩，翻炒至稍微收汁；
5、出锅前再淋入少许生抽即可。

文章图片
文章图片
辣烧翅根
材料：
鸡翅根、土豆、毛豆、辣椒酱、青椒、盐、酱油、热水
做法：
1.鸡翅根剁块，下入锅中焯水捞出，冲洗干净。
2.土豆去皮切块，毛豆清洗干净。
3.起锅烧油，下入红辣椒酱炒出红油，放入青椒和鸡块煸干水分。
4.倒入土豆和毛豆，添加热水，加盐和酱油，盖上盖子大火烧开，转中小火煮熟至收汁即可。

文章图片
文章图片
双菇凉瓜丝
材料：凉瓜(即苦瓜)150克，香菇100克，金针菇100克，酱油、姜、糖、香油适量。
做法：
1.将凉瓜顺丝切成细丝，姜片切成细丝；
2.香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净；
3.油爆姜丝后，加入凉瓜丝、冬菇丝及盐，同炒片刻;4.将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用。分页标题
功效：香菇、金针菇能降低胆固醇;凉瓜富含纤维素，可减少脂肪吸收。#牛腩#萝卜#肉汁收藏
肉汁萝卜
材料：萝卜1、2个；肉汤一碗；姜葱适量；
做法
1.萝卜去皮，切块。皮留着拌菜。在开水中煮5分钟。
2.撇去萝卜清苦味的水，砂锅中放肉汤，萝卜，和姜葱。
3.一直小火炖煮至萝卜通透。尝尝味道，如果淡了还需在肉汤中补盐或生抽。
4.撒蒜花、香菜末、葱花和虾米，出锅。太好吃了！
葱香牛腩
食材：牛腩、盐、干辣椒、葱、大蒜、生抽
做法：
1、锅里倒入半锅水，加几片姜，将牛腩块倒进去，烧开，撇去浮沫；
2、汆烫好的牛腩块出锅，放入鲜呼吸电压力锅，压熟；
3、油锅烧热，炒香姜、蒜、辣椒，淋入少许水，倒入少许热炒鲜露；
4、烧开后加入盐、牛腩，翻炒至稍微收汁；
5、出锅前再淋入少许生抽即可。
辣烧翅根
材料：
鸡翅根、土豆、毛豆、辣椒酱、青椒、盐、酱油、热水
做法：
1.鸡翅根剁块，下入锅中焯水捞出，冲洗干净。
2.土豆去皮切块，毛豆清洗干净。
3.起锅烧油，下入红辣椒酱炒出红油，放入青椒和鸡块煸干水分。
4.倒入土豆和毛豆，添加热水，加盐和酱油，盖上盖子大火烧开，转中小火煮熟至收汁即可。
双菇凉瓜丝
材料：凉瓜(即苦瓜)150克，香菇100克，金针菇100克，酱油、姜、糖、香油适量。
做法：
1.将凉瓜顺丝切成细丝，姜片切成细丝；
2.香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净；
3.油爆姜丝后，加入凉瓜丝、冬菇丝及盐，同炒片刻;4.将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用。
【『』美食严选：肉汁萝卜，葱香牛腩，辣烧翅根，双菇凉瓜丝的做法】功效：香菇、金针菇能降低胆固醇;凉瓜富含纤维素，可减少脂肪吸收。