「琪琪厨房菜」麻婆豆腐，拔丝山药，土豆拌海带丝这几道家常菜的做法

土豆拌海带丝

本文插图
食材：海带(鲜)150克、土豆500克、白皮大蒜5克、大葱5克、酱油5克、醋3克、盐3克、辣椒油5克
做法：
1.大蒜去皮洗净斩剁成末；大葱去根洗净切成末
2.土豆洗净去皮后切成丝，放入沸水锅中焯一下
3.海带用水泡开洗净后切成丝
4.葱末、蒜末、酱油、醋、精盐和辣椒油同放一碗内对成味汁
5.再浇入土豆丝和海带丝中，拌匀即可
拔丝山药

本文插图
【「琪琪厨房菜」麻婆豆腐，拔丝山药，土豆拌海带丝这几道家常菜的做法】
食材：山药200克、鸡蛋1个、面粉10克、淀粉50克、白糖5大匙
做法：
1.山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，再拍上少许干淀粉
2.把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊
3.将山药一一放入面糊中，均匀的挂上糊
4.锅内倒入油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油
5.将锅洗净，加入清水、白糖，用小火炒至两面金黄起小泡
6.放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可
麻婆豆腐

本文插图
食材：豆腐500克、瘦猪肉200克、小葱30克、郫县豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉、花椒粉、味精、盐、白糖各适量
做法：
1.豆腐切小方块，姜、蒜拍碎切成末，小葱切成葱花
2.猪肉切成末；淀粉调成芡汁
3.锅中放油，开火烧热，下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱炒香
4.加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精，放入豆腐，轻轻翻炒片刻
5.大火烧开后，转为小火，盖上盖子焖烧5分钟
6.兑入芡汁，撒入葱花和适量花椒粉，略翻炒一下即可出锅